【清炖猪肉做法步骤】清炖猪肉是一道传统的中式家常菜，以其肉质软烂、汤汁鲜美而受到广泛喜爱。制作过程中注重火候与调味的搭配，能够最大程度地保留猪肉的原汁原味。以下是清炖猪肉的具体做法步骤总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或肋排） | 500克 | 建议选用带皮五花肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤汁基础 |
| 其他调料（可选） | 少许 | 如八角、香叶等 |
二、详细步骤说明
1. 处理猪肉
将猪肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，去除血水。如果使用五花肉，建议先焯水去腥。
2. 焯水去腥
在锅中加入冷水，放入猪肉块和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将处理好的猪肉放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水（大约1.5升），放入姜片、大葱段和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖，保持微沸状态。
4. 调味与收汁
- 炖约1小时后，根据个人口味加入适量盐。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可继续炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠。
- 最后可根据喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
5. 出锅装盘
将炖好的猪肉盛入碗中，淋上部分汤汁即可食用，也可搭配米饭或面条。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂，但不宜过久以免肉质变柴。
- 若想汤色更清澈，可使用过滤后的清水。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的清炖猪肉。不仅营养丰富，还能温暖肠胃，非常适合秋冬季节食用。