芭乐的皮可以吃吗 食用注意事项详解

芭乐也就是番石榴，芭乐的皮是可以吃的，果皮本身无毒，还含有膳食纤维和多种营养物质，很多南方地区吃芭乐都是带皮直接啃，但是果皮表面容易残留农药、灰尘，还有虫卵，而且果皮口感偏硬，部分人会觉得涩口，肠胃偏弱的人带皮大量吃容易腹胀不消化，所以能不能带皮吃主要看个人接受度，吃之前一定要充分清洗干净。选择带皮吃或者削皮，核心原因是果皮虽然有营养，但是果皮质地粗糙，粗纤维含量很高，消化能力差的老人小孩，如果直接大量带皮食用，会加重肠胃负担，另外果皮的涩味来自鞣质，成熟度低的芭乐果皮涩感会更明显，成熟度高的芭乐果皮口感会柔和很多，清洗的时候可以用流动清水搓洗，也可以用淡盐水浸泡几分钟，再冲洗干净，去除表面附着物，如果本身不喜欢涩味，或者肠胃比较敏感，直接削皮吃果肉会更加舒服。想要带皮吃，先挑选成熟度合适的芭乐，然后进行浸泡搓洗，冲洗干净之后擦干，就可以直接切块或者整颗食用，要是接受不了果皮涩感，就用水果刀削掉外皮，只吃里面果肉，还可以搭配酸梅粉，是很经典的吃法。综合来看芭乐的皮可以食用，前提是清洗到位，同时结合自身肠胃情况和口感偏好决定带皮吃还是削皮吃。

一 带皮吃优缺点对照表

二 正确清洗方法

流动清水搓洗 用手反复揉搓果皮表面，把缝隙里面灰尘冲掉。

淡盐水浸泡 清水冲洗之后，放入淡盐水浸泡 3 到 5 分钟，之后再次清水冲净。

果蔬清洗剂 担心农药残留，可以使用果蔬清洗剂清洗，之后冲干净。

三 不建议带皮吃人群

肠胃功能偏弱，容易腹胀消化不良人群

牙齿不好，咀嚼能力差的人群

对果皮涩味非常敏感的人群

四 补充小知识

芭乐成熟度越低，果皮涩感越强，这种更推荐削皮，完全成熟软芭乐，果皮变软，涩味减轻，带皮吃接受度更高。芭乐不管带皮还是削皮，果芯里面的籽同样可以食用，只是籽偏硬，肠胃弱的人可以剔除籽。

【常见问题】

问题 1 芭乐的皮可以吃吗，吃了会不会中毒

回答 1 芭乐的皮可以吃吗，芭乐果皮本身没有毒性，正常清洗之后带皮食用不会中毒，只是粗纤维比较多，部分人会觉得涩口。

问题 2 芭乐的皮可以吃吗，带皮吃一定要洗吗

回答 2 芭乐的皮可以吃吗，带皮吃必须认真清洗，果皮表面容易附着灰尘、农药残留和虫卵，不清洗直接吃不卫生。

问题 3 芭乐的皮可以吃吗，肠胃不好能带皮吃吗

回答 3 芭乐的皮可以吃吗，肠胃不好的人群不建议大量带皮吃，果皮粗纤维含量高，容易引起腹胀，最好削皮食用。

问题 4 芭乐的皮可以吃吗，生芭乐果皮是不是更涩

回答 4 芭乐的皮可以吃吗，还没有完全成熟的生芭乐果皮鞣质多，涩味很重，这种情况一般建议削皮之后再吃。

【免责申明】

本文芭乐的皮可以吃吗属于食用科普，个体肠胃耐受情况存在差异，内容仅供参考，不替代专业饮食指导。