重庆特色小吃制作方法(重庆特色小吃)

您好,今天小花就为大家解答关于重庆特色小吃制作方法，重庆特色小吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、火锅火锅发源于重庆，已成为重庆的美食代表和城市名片，是往来游客必吃的项目。

2、如今全国各菜系的火锅店遍地开花，但性价比最高的还属重庆火锅。

3、正宗的重庆火锅内分有9个格子，俗称“九宫格”，食客可按菜分隔而食。

4、重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、汤汁，卖相十足。

5、红红一锅端上桌，酥麻之感油然而生。

6、火锅在重庆主城区内遍地是，无需过于纠结去哪家，每家都各有特色。

7、游客可根据个人口味及环境喜好进行选择。

8、据说老街深巷里越热闹的火锅店，口味越地道，深得当地百姓喜爱。

9、尤其是老火锅店里的牛油火锅，最深得当地人的青睐。

10、2、重庆小面对重庆人来说，小面的地位丝毫不逊色于火锅。

11、不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》，就连著名主持人孟非也在长江下游开了家小面馆，以解“小面情结”。

12、重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何臊子的面条，而真正的小面据说会用到十五种调料。

13、因此小面最出彩的就在于“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，实属绝妙！小面种类繁多，比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面，分二三两，点餐前最好和老板说明要红汤还是清汤。

14、总的来说小面都比较油，口味麻辣，通常5-15元/碗。

15、3、酸辣粉重庆名小吃，长期深受当地人喜爱。

16、炎炎夏日，当地人簇拥到好吃街，即便就地而食也能酣畅淋漓。

17、酸辣粉粉条劲道爽滑，再加上满满的肉末酱，味道酸辣鲜香，十分开胃！关键价格还很便宜，通常是5-6元/碗。

18、但要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不仅容易呛到，还会把红油溅到衣服上。

19、3、抄手抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。

20、10-15元一碗。

21、最具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。

22、不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。

23、吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

24、4、鸡杂鸡杂是重庆人非常喜爱的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一顿鸡杂。

25、现炒一锅端上桌，鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混杂，锅底还继续加热，越煮越辣，诱人胃口大开，米饭都要多加一碗。

26、大多鸡杂店都集中在磁器口的江边区域，店家常常在门前招揽游客。

27、鸡杂通常分小中大锅（可选择不加鸡肝），45-70元/份不等，两三个人点小锅足够。

28、5、山城小汤圆品尝各种麻辣小吃后，来一碗香甜解辣的山城汤圆，是再合适不过的了。

29、5-10元一碗，一碗10个左右。

30、山城汤圆小巧玲珑，恰好一口一个。

31、内馅选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。

32、薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。

33、有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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