火腿的做法大全(火腿的做法)
您好,今天小花就为大家解答关于火腿的做法大全,火腿的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、蒸金华火腿的制作材料: 主料:金华火腿600克,白萝卜300克辅料:青蒜20克教您金华火腿怎么做,如何做金华火腿才好吃1. 火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻。
2、2. 白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用。
3、3. 取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。
4、 小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
5、火腿肉炖鞭笋美食原料火腿肉250克,鞭笋500克、火腿骨半根,精盐1克,冰糖2.5克,熟猪油15克。
6、美食做法将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将鞭笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用;2、取一沙锅置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭笋,用旺火烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,转用微火细炖2小时左右,待鞭笋由白变黄时,加熟猪油、精盐,再炖10分钟左右;3、炖好后,捞出火腿骨不用,将鞭笋盛在大汤里,火腿肉切成3厘米大的片,盖在鞭笋上,再倒入原汤即成。
7、黄瓜火腿肠的做法 材料:黄瓜、火腿肠、蒜片 调料:高汤精、盐 装饰:小米辣、黄瓜皮 黄瓜去皮切片。
8、火腿肠切片。
9、 2、油锅爆香蒜片,下火腿肠翻炒,随后放入黄瓜片。
10、 3、放盐调味,炒至黄瓜稍软后,少许高汤精调味出锅。
11、 4、用黄瓜皮,小米椒装饰。
12、当归金腿土鸡汤 主料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根 配料:盐适量、黄酒30mL 做法: 火腿切片,土鸡洗净,可以切块。
13、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。
14、鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
15、 煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。
16、煲汤是不是时间越久越好?也不是。
17、汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
18、 汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,就可以放心饮用了。
19、因为土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,这是一个祛除汤油的好办法。
20、 汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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