羊肉去腥膻味的方法视频(羊肉去腥膻味的方法)

您好,今天小花就为大家解答关于羊肉去腥膻味的方法视频，羊肉去腥膻味的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、加醋羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。

2、醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。

3、水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

4、2、花椒花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。

5、不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

6、3、白萝卜白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。

7、而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。

8、此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

9、4、加酒、姜羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

10、5、料酒炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

11、6、绿豆在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。

12、7、药料药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

13、8、桔皮桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

14、9、米醋将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可以去除羊肉膻味。

15、10、红枣煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

16、1浸泡法用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。

17、注意浸泡时间不要过长，时间过长会使羊肉失去味道。

18、12、核桃讲核桃打破，放入锅中与羊肉同煮，可除去羊肉膻味。

19、13、甘蔗在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

20、14、茶叶炖羊肉—茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味;炒羊肉—将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3~5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

21、15、大蒜羊肉和大蒜按5:1，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

22、16、鲜笋在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

23、17、鱼在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

24、18、剔除漂洗初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，用清水漂洗30分钟。

25、使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。

26、19、香菜香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。

27、20、味精在羊肉七八成熟时放入少量味精，可除膻味。

28、2孜然在烤羊肉时，加上孜然调味，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，可除膻味。

29、扩展资料羊肉的保存羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。

30、羊肉性温热，常吃容易上火。

31、因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。

32、既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

33、羊肉的选购闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

34、2、看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

35、3、看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

36、4、看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

37、营养价值羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

38、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

39、参考资料：百度百科—羊肉。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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