四磨汤 致癌 四磨汤致癌吗

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四磨汤 致癌

一、四磨汤的来源及制作工艺

1、四磨汤的来源：四磨汤是一种中华传统汤点，源自明朝著名的医学典籍《伤寒论》，原名为“安中汤”，是一种有医疗保健功效的复方汤药，始制于明朝，历经五百多年的演变及传播，至今已流传至全国各地。

2、四磨汤的制作工艺：四磨汤的原材料主要是猪蹄、牛膝、人参、茯苓、芍药、黄芩、半夏各一大勺，还加茴香、党参、白芍各半大勺，将上述原料放入锅中，加清水16斤，小火熬制一个多小时，这样一汤熬成，就是四磨汤了。

二、四磨汤致癌的原因

1、汤料中的致癌物质：猪蹄中的荷尔蒙和睾酮会激素会令女性乳腺癌的发病率增加；牛膝中的双氢睾酮和缬氨酰胺会刺激机体细胞的分裂，从而导致癌症的发生；其它的药材中的物质如砷、铬、铅等有毒物质也能够诱发肿瘤的发生。

2、汤料的贮藏不当：汤料在贮藏过程中，容易受太阳光、高温、湿度等外在因素的影响，如贮藏不当会滋生一些有毒致癌物质，在这些有毒物质的影响下，喝了这种汤药就有可能会发病。

3、汤料的熬制：由于四磨汤的原材料含有大量的草药，汤料的熬制过程一定要控制时间及温度，熬制温度过高或汤料熬制时间过长，会使汤中有害物质积累滋生，加大饮用者发生癌症的机率。

三、四磨汤饮用的提示

1、四磨汤饮用时要去除汤中的部分药材，特别是那些易致癌的药材，如人参、熟地、黄芩、白芍等，饮用之前一定要将它们取出，以免引起不良反应。

2、四磨汤饮用时应避免搭配腌制的食物，以免发生药物性的中毒，另外，每人每次最好不要喝太多，以免摄入量过大。

3、应避免将汤料贮存过久，汤料贮存的状况也不能货比三家，以免出现不合格的汤料。四磨汤如果在贮存过程中变质或变色，那么绝对不要喝，以免出现不良的后果。

1.\t“四磨汤致癌”这一说法指的是多年来有关“四磨汤”中毒事件的说法：“四磨汤”中含有的化学物质造成长期暴露的消费者可能会患上癌症；

2.\t“四磨汤”是九阳公司推出的一款天然香料汤，其成分有四种：香椿芽、新疆木药、白术和五味子；

3.\t“四磨汤”里四种原料中白术菜含有大量的聚乙二醇醚（PEG），而聚乙二醇醚是一种潜在的致癌成分，它仅稀释即可很容易解离；

4.\t2011年，国家食品药品监督管理总局及省市级食品药品监督管理部门发布食品安全通知，称四磨汤含有潜在风险，并要求其包装上标明“聚乙二醇醚不能超过正常水平”；

5.\t四磨汤的包装上标明的聚乙二醇醚最大容许量，有的比国家规定的正常水平大多了，也就是“超标”。报告指，尽管含有聚乙二醇醚的食物并不会直接导致癌症，但长期摄入危害较大的潜在致癌成分，会让消费者有肿瘤病变危险；

6.\t2012年，工商、质监等部门对四磨汤实施全面抽验，结果发现很多四磨汤中含有高量聚乙二醇醚，严重超标，甚至达到“毒药”的程度；

7.\t2014年，武汉市食品药品监督管理局发布《食品添加剂聚乙二醇醚的最大使用量通告》，规定聚乙二醇醚最大使用量不能超过安全水平，尤其是对汤类配料中聚乙二醇醚最大限量不能超过45毫克/千克；

8.\t北京市、上海市、广东省等多地也发布聚乙二醇醚使用量限制的通知，明确食品中不能添加。同时还要求用聚乙二醇醚作为添加剂的食品，包装上必须注明“不能超过安全水平”等字样；

9.\t这一说法长期以来得到了专家学者的证实，科学家们研究发现，摄入长期高量的聚乙二醇醚会带来肝肠道病变，从而引发肝肠肿瘤，甚至癌症；

10.\t“四磨汤致癌”一说并未表示会绝对出现，只是高量摄入会增加患癌症的危险，因此完全可以通过限制使用聚乙二醇醚等方式避免健康危害的出现，从而有效规避和控制“四磨汤致癌”的可能性。

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