牛杂面（牛杂面的做法最正宗的做法

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1.用料准备：牛杂面的主要原料为牛肉、面条，并需要准备洋葱、火腿、蘑菇、大蒜、胡萝卜等辅料；

2.牛肉处理：首先将牛肉洗净，放入盐、淀粉和料酒中腌制一会儿，然后放入热油中，翻炒成肉末；

3.蔬菜处理：把洋葱、胡萝卜和其他辅料分别切成小丁，蘑菇切成末；

4.肉汁制作：将腌制好的牛肉丁料跟切好的蔬菜一起放入汤锅中，加入八角、花椒和其他调料，煨熬至牛肉熟透的程度；

5.面条处理：取适量的面条，放入滚水中煮至7成熟，然后用凉水将煮好的面条冲洗干净；

6.下锅：将牛肉肉汁、煮好的面条放入汤锅中，中小火煮至面条软熟，最后加入一勺生抽，搅拌均匀即可。

一、什么是牛杂面

牛杂面是一种由牛肉、粉丝、萝卜、胡萝卜、黄瓜等混合在一起制作而成的中国料理。被称为“牛杂面”，是应“牛杂”家族一种地道特色。牛杂面就是将荤菜用牛肉或者羊肉制作，再加上素菜混合在一起，用葱花煮成，口感清淡、汤汁稠不腻又孜然有味。

二、牛杂面的营养成分

牛杂面中的蛋白质非常丰富，能满足人们的营养需要，是缺乏动物性蛋白的人的极佳食物。另外，牛杂面中的粉丝富含胡萝卜素，能够有效抗氧化，有助于改善皮肤状况，对美容脸色有很大好处。此外，牛杂面中还富含维生素C，具有 skin whitening 的作用，可以改善体内脂肪虚和改善体质，抗衰老。

三、牛杂面的主要食材

1、牛肉：牛杂面的主要食材之一，能补充人体需要的高蛋白质；

2、萝卜：含有大量的植物性纤维素及多种维生素，能补充人体所需的元素，对心脑血管疾病有预防作用；

3、胡萝卜：有助于减少多余的脂肪，润肤养颜，能预防心脏病；

4、黄瓜：具有清热利尿作用，能调节体内水分代谢，对减肥降血压有比较好的功效；

5、粉丝：含大量糖分等营养，能有效补充人体所需的能量；

6、葱花：具有滋补润肤，去燥利尿的作用。

四、牛杂面的制作方法

1、将牛肉切碎，萝卜，胡萝卜，黄瓜，粉丝放入锅中；

2、加入适量的油，大火快速炒出牛肉的滋味；

3、加入适量的水，待汤开后煮至沸腾；

4、放入葱花，转小火熬煮10-15分钟，至牛杂面熟透即可。

五、牛杂面的食用

牛杂面的做法非常简单，且十分香醇好吃，食用时可以搭配葱花、洋葱丝、蒜苗、红辣椒等口味，使得口感更加鲜美。另外，牛杂面也可以做汤，加入料酒，盐等调味料，搭配其他蔬菜一起吃更是美味可口。

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