自制油茶面（炒油茶面的家常做法

大家好,小宜来为大家讲解下。自制油茶面（炒油茶面的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、油茶的起源

油茶，又称油茶腊，源于中国安徽省，是安徽本土特色小吃，一直流传至今。其源头起源于北宋时代，当时宋徽宗刘万倅，因治疗妇病，曾令内侍以『油茶腊』为药服之，从而受到新生。油茶面的由来，也很可能是源于这段历史的影响。

二、油茶面的发展

人们似乎在一个时期把油茶腊和米粉形成一种新的菜肴——油茶面。在中国古老的烹饪文化中，如何将这两种不同类型的食材，融合在一起烹制出新的口味，成为了历史上发展的重要突破。随着传统油茶腊和米粉的和谐结合，便演变出油茶面这一招牌小吃，在安徽、河南、江苏等地广受欢迎。

三、油茶面的演变

在安徽、河南、江苏等东南地区，油茶面被改良了多轮，油茶面的改良中包括:改变米粉的粗细程度，去掉多余的调料，加入削面等等，这些新口味是各地人们创新着用米粉搭配调料及腊肉制作出来的，还有滋补汤、以及搭配各种果蔬，以汤及油茶腊的搭配，口味越来越多样化，由最原始的腊肉与米粉相中，发展到今日的多种搭配，让油茶面更加多元、精彩。

四、油茶面的意义

油茶面的受欢迎程度几乎可与烤鸭等经典名菜媲美。它不仅仅是河南及安徽传统小吃，而且在河北等地也有相当多的人欢迎和喜爱它。 油茶面不仅仅是一种小吃，更象征者弥着传统小吃文化，更代表了一种地域文化。它就像是一首古歌，波诡云谲，传递着不同的故事，融合在一映蒙蒙的雾气里谱出的动人的篇章。

1、准备食材：面条、茶叶油、干辣椒、花椒、葱花、姜蒜片、鸡精、盐、白糖。

2、将面条四分之一用清水浸泡，待其变软后取出沥干水分。

3、取一小锅，加入茶叶油、干辣椒、花椒研碎，加入白糖、盐、鸡精少许，煸炒至熟，放在一旁备用。

4、取另一小锅，加入适量的油，将葱花、姜蒜片煸炒，直至香味出来。

5、将放在一旁备用的面条，煮至七成熟，沥干水分，倒入炒香的葱蒜油中翻炒均匀。

6、将炒好的面条放入放在一旁备用的茶叶油中，继续翻炒均匀，撒入一点葱花，再翻炒均匀，放入盘中装饰即可。

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