东江盐焗鸡（东江盐焗鸡做法

导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。东江盐焗鸡（东江盐焗鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！一、历史渊源东江盐焗鸡，又...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。东江盐焗鸡（东江盐焗鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、历史渊源

东江盐焗鸡，又称“东江湖盐焗鸡”，据说起源于江南湖木山，是中国传统料理中受欢迎的一道菜肴。东江湖盐焗鸡源于明朝时期，最初是被湖木山区居民珍惜的一道宴客佳肴。 deep-fried crispy hot salt chicken, was first introduced to the world in the Ming Dynasty. The delicious deep-fried chicken dish has gained immense popularity due to its unique combination of flavors and unique cooking styles.

二、烹饪技艺

东江湖盐焗鸡以湖木山盐水为主要原料，根据地方特色添加一些调料，以特定的技术烹饪而成的一道菜肴。先将湖水盐淋到鸡肉外面，再将鸡肉反复炸制，炸到与鸡汁融合，然后煮熟，上桌即成。最终的效果是金黄的口感，外脆内软，有一定的咸香，是江南招待朋友的特色美食。

三、食疗作用

东江湖盐焗鸡是一道营养价值很高的食物，它里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种矿物质和维生素，有助于补充营养，对人体有很好的保健作用。另外，东江湖盐焗鸡的食疗作用也主要体现在补气固表、润利气滑、清热解毒、健脾理胃等方面，可以帮助消除痰湿，健脾燥胃，除湿热，健肾活血。

四、地方传统

作为江南风味菜肴，东江湖盐焗鸡有其独特的滋味和特色，受到许多江南居民的青睐。现在，在江南很多地方，每次重大节日都会出现东江湖盐焗鸡，为当地人提供美味的宴席佳肴，成为传统的江南美食特色。

一、“东江盐焗鸡”的由来

东江盐焗鸡取其名自东江的绰号“粮仓之邑”，自古东江以盐业著称，历史悠久，种植盐田从明朝开始，携带着2400多年的历史痕迹至今。

二、“东江盐焗鸡”的做法

东江盐焗鸡的做法源自古法，以历经岁月定型。首先将洗净的去骨鸡肉放入低温盐水中浸泡，用以提升鸡肉特有\"弹牙\"口感；然后将溶化的盐水充分涂抹于鸡肉表面，以提高焗鸡表面色泽和口感；最后，将盐焗鸡放入炉中烘烤至鸡肉桂香四溢，肉质焦酥，汁多滑嫩，令人垂涎欲滴。

三、“东江盐焗鸡”的特点

东江盐焗鸡具有鲜美可口，非常特别的口感，由于采用现代工艺加工，把古法盐焗的口感完美的结合在了一起，具备古朴风味和现代鲜美口感。此外，东江盐焗鸡具有独有的香气，风味独特，美味无比，受到消费者的持续追捧。