花生糖机器（做花生糖的机器）

大家好,小宜来为大家讲解下。花生糖机器（做花生糖的机器）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

留住香港的潮州老字号，元朗传统芝生糖人手翻滚烫热糖浆半小时成就潮式老实甜味！

长辈买糖饼，总想起元朗，事关大马路一带云集多间老字号饼家，有些更是过百年历史，而且不少中式糖果店亦选择扎根于此，像以酥香潮式花生糖见称的其奥。

疫症期间，铺前依旧挤满人群，店员忙于即场煮糖制糖之余，亦要分身应付客人，忙得不可开交。

顾客十居其九买花生脆糖或软糖，一盒才数十元，赚的也只是蝇头小利，但每口也是老实甜味，食落叫人熟悉、安心。

带点又香又松化的花生粒，另渗出浓厚芝麻香，佐普洱茶一流。

二十多年前，其奥由黄广鹏爸爸创立，小时候，一有空闲便到店内打杂帮手，看着小店由最初主要卖煎酿三宝、炸鸡腿，慢慢转型为中式糖果店；亦见证以前地价平、人烟稀少、大树林荫的大马路，摇身一变成为此刻的寸金尺土、万头攒动的热闹大街。

十年前左右，毅然接手家父的生意，成为第二代。

他不怕辛苦，边学边做，由选花生至煮糖，无一不亲力亲为，从父亲身上虚心学习，守好家业「花生糖好味与否，有一半已取决于原材料的质素。」

因此在选料上异常严格，只买颗粒圆润、口感松化、入口软绵的珠豆花生，不会选择质感较硬的长身花生。

他坦言，做花生脆糖材料简单，不计花生，只需要砂糖及清水，再用心机及耐性便可将两者煮成糖浆，「两样材料倒进镬中同煮，煮约半小时起白泡再变成金黄泡，然后倒入已量好的花生，把握时间直接在镬内趁热拌匀，再倒至木板上摊平，最后以机器切成粒，放凉约半小时便可包装。」

做软糖则相反，先将花生预先放进盘内，倒入糖浆，再在盘内拌匀。

不过，倘若煮糖浆时火候出错，糖浆有机会出现反砂效果，即是变回一粒一粒的砂糖，这样的话，便要弃料重头再做一遍。冬天时开镬煮糖浆，已叫人汗流浃背，更何况是大热天；站在铁镬前，不停翻滚烫热冒烟的糖浆达半小时，再二人合力搬出铁镬，将镬内的黏稠糖胶倒上木台，以擀面棍压平，这些功夫日复日、锲而不舍地辛勤默默做，坚持以年计，真的是少点韧性也受不了，难怪这些古法滋味如今卖少见少。

#重庆头条#在大学城这边住了一周，切实感受到了不一样的生活体验。

我每天从不同方向往外放射性走2～3个小时，一周基本把周围都走马观花的逛了个遍。

道路平坦，勒是大学城与老城区域最大的不同，勒里不会因爬坡上坎而气喘吁吁，所以走嘿久都不会觉得累。

大学城虽然到处还在建设当中，但不少道路两旁的林荫道已经嘿巴适了，多以香樟树、黄桷树和榕树为主，还有一些地段栽的银杏树和蓝花楹。

与老城区不同的是勒里路都嘿宽、嘿直，一群一群的青年男女骑着共享单车飞叉叉的在路上狂飙。

勒是他们的时代，精力充沛、无所畏惧是他们身上的标签。

大学城基本没看到有堵车情况发生，有些十字路口等红绿灯的人比较多，让人感觉还是有些行色匆匆的人急着在赶路！

许多路段都有被围墙围起来的空地，估计要用高楼大厦填满勒些地块怕还是要些时间哩。

现在大学城这边的熙街和天街都嘿多人逛，在建或最近开始交房的楼盘渐渐多起来了，搬来住的人口每天都在增加，要说居住品质还不尽人意，比如买菜勒些逗不很方便，没有专门的菜市场，超市隔得也比较远，离生活服务设施齐全还有一段距离。

但我还是喜欢住大学城这边，因为勒里的建设日新月异，变化太快劳！

有机会参与到勒种大开发、大建设当中是人生非常宝贵的经历，仅仅这份感受也可让人在今后漫长的岁月里回味无穷咯。

喜欢在大学城漫无目的闲逛，喜欢看四处塔吊林立、听机器轰鸣的景象！

重庆的未来，我最看好大学城！

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