谭氏官府菜介绍（谭氏官府菜简介）

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解答：

1、 谭官菜由清末民初的官员谭宗钧父子创办，至今已有百年历史。

2、 它是中华人民共和国成立后由周总理命名和保护的中国政府名菜。

3、 谭家菜咸中带甜，南北皆宜，调料原汁原味，制作火候足，切工硬，菜品软烂。谭家菜有自己的美食，注重原汁原味。菜品近300种，其中以海鲜菜品最为著名。尤其是在谭家菜，清汤和燕子菜是独一无二的。

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