炸肉时防止油溅的窍门（炸肉时防止油溅的窍门）

大家好，小龙来为大家解答以上炸肉时防止油溅的窍门，炸肉时防止油溅的窍门的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 炸肉时防止油溅的窍门有：放盐；放辣椒；控制肉晾干水分。

2、 盐：炒肉的时候，在沸腾的油里加盐可以防止油溅出来。这是因为盐不易溶于油，在油下呈颗粒状。热油滚动时，盐也会移动，从而降低油的速度，还能使受热不均匀的油均匀，降低沸点。

3、 放辣椒：炒肉时，在油中放入适量的辣椒，这样也可以防止油溅出来。原理类似于放盐。同时可以根据辣椒的颜色控制油温，一举两得。

4、 把肉控干水分：也可以在炒肉之前把肉放在阴凉通风处一段时间，加速肉中水分的蒸发速度，这样炒肉时溅油溅水的现象会轻很多。

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