发面用小苏打之后还粘手啥原因（发面放小苏打起什么作用）

大家好，小龙来为大家解答以上发面用小苏打之后还粘手啥原因，发面放小苏打起什么作用的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 小苏打在面粉中的作用有：加快发酵速度；让面条变软；品味不错；延长保质期。

2、 加快发酵：因为面团中加入了小苏打，会产生大量的二氧化碳，可以加快面团的发酵速度。

3、 使面团变软：小苏打产生的二氧化碳可以使面团发酵得更好更软。

4、 口感好：在面团中加入小苏打可以让面团感觉更好，没有酸味。

5、 延长保质期：面团中加入小苏打制成的面食不易变质，尤其是夏天，可以延长保质期。

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