牛筋皮子是牛的哪个部位（牛筋是牛的哪个部位）

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解答：

1、 牛筋是牛筋或骨的韧带。从食物的角度来说，牛筋就是指牛筋。牛筋富含蛋白聚糖和胶原蛋白，一直是宴席的上品，食用历史悠久。它的味道嫩而不腻，质地像海参。

2、 好的牛筋吃起来滑嫩爽脆可口。用它烹制的菜肴风味独特，适合各种烹饪技术，如卤制和混合。常见的吃法有牛筋汤、烧筋、炖筋。烤蹄筋的特点是爽滑、香酥、味鲜、味美，可与其他名贵菜肴如烤海参相媲美。

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