蒜苔需要先用热水焯一下吗（蒜苔要用水焯一下吗）

大家好，小龙来为大家解答以上蒜苔需要先用热水焯一下吗，蒜苔要用水焯一下吗的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 将蒜苔用水焯一下。

2、 炒蒜苔的时候一定要用水，因为蒜苔的纤维结构比较紧密，不容易直接入味，而且容易炒太久。如果在油炸前将蒜苔在水中焯一下，会破坏纤维之间的果胶，增加纤维之间的空隙，这样油炸后很容易入味。

3、 此外，市场上出售的大多数蒜苗都是冷藏保鲜的。为了增强保鲜效果，会喷洒防腐剂等药物。在炒蒜苗之前，用水焯水可以去除防腐剂等成分，这样吃起来会更安全有保障。

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