一整只鸡煮汤需要焯水吗（整只鸡煲汤需要焯水吗）

大家好，小龙来为大家解答以上一整只鸡煮汤需要焯水吗，整只鸡煲汤需要焯水吗的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 整个鸡汤需要溺水，因为溺水可以去除鸡肉的腥味，让炖出来的鸡汤更加清澈透明。

2、其次，还能使鸡汤在烹饪过程中不易腐烂，保持皮肉的完整性。

3、但是需要注意的是，溺水时一定要将冷水放入锅中。

4、如果锅里放热水，肉的表面会迅速凝固，不会达到溺水的目的。

5、从冷水到沸水，随着温度的升高，鸡肉中的血液和污垢可以排出，溺水时可以加入几片生姜帮助去除腥味。

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