面发酵过头怎么补救（面发酵过头怎么办）

大家好，小龙来为大家解答以上面发酵过头怎么补救，面发酵过头怎么办的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 解决面粉过度发酵的方法有：再次加水和面法；添加碱性表面；碱水。

2、 再次加水和面粉：

3、 最简单的补救方法就是在过度发酵的面团中再放入一些面粉、水和碱性面粉，再次发酵，这样可以蒸出两倍的馒头。

4、 添加碱性表面：

5、 如果面团发酵过度，可以放一点食用苏打(小苏打)，然后将食用苏打均匀地混合在面团中，然后做成发糕，会很好吃。

6、 碱性水：

7、 如果面团发酵过度，可以加一点碱水，然后把碱水均匀的拌在面团里，做卷会很好吃。卷中食材的选择：将盐、油、葱花、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，铺在蛋糕上做成卷。

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