黄鳝炖汤要不要焯水（黄鳝到底要不要焯水）

大家好，小龙来为大家解答以上黄鳝炖汤要不要焯水，黄鳝到底要不要焯水的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 不要淹死鳗鱼，因为会影响鳗鱼的味道，让鳗鱼失去营养。

2、 鳗鱼的做法：将鳗鱼清洗干净，切成所需大小，放入碗中，加入姜片和料酒，加入一些盐，抓匀，去除鳗鱼的腥味。葱、姜、蒜洗净，切成块，小火加热油锅，锅热后加入油和葱姜蒜末，小火翻炒，小火炒鳝鱼，翻炒几十秒，然后加入料酒和酱油，翻炒均匀。

3、 锅中加入清水，水要和鳗鱼齐平，大火烧开，然后转小火，炖至鳗鱼完全熟透，肉变软。煮好后加入一些白糖改善口感，去除腥味，然后加入一些生姜，轻轻翻炒，大火收汁，汤汁浓稠即可。

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