怎样做出鲜香嫩滑的清汤肉丸子（清汤肉丸子怎么做又滑又嫩）

大家好，小龙来为大家解答以上怎样做出鲜香嫩滑的清汤肉丸子，清汤肉丸子怎么做又滑又嫩的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 猪肉先切片，再切丝，加入葱姜末，剁成肉馅。

2、 敲入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，朝一个方向搅拌均匀，抓匀。

3、 如果肉太薄，可以分次加入少量的水，抓匀，这样肉丸就滑嫩了。

4、 抓均匀后可以放在碗里打，这样肉丸吃起来更有弹性。

5、 锅中放入适量冷水，用拇指虎口挤压丸子，开火前全部挤压。

6、 将肉丸煮至肉丸全部浮起。

7、 汤里撒一点葱花就可以上桌了。

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