为什么面包表面会有很多小孔(面包上为什么会有小孔)
大家好,小龙来为大家解答以上为什么面包表面会有很多小孔,面包上为什么会有小孔的问题,那么下面带大家一起了解下吧。
解答:
1、 面包的主要原料是面粉。面粉揉成面团时,要加入一定量的酵母。
2、 酵母能分泌各种酶,将淀粉分解成糊精,再进一步分解成麦芽糖、葡萄糖等,最后产生大量的二氧化碳气体。
3、 二氧化碳分布在面团的面筋网络中。揉面烘烤后,面团中的二氧化碳被加热膨胀,所以面包上有洞。
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