生抽和老抽各起什么作用（生抽和老抽的作用）

大家好，小龙来为大家解答以上生抽和老抽各起什么作用，生抽和老抽的作用的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 酱油的作用：酱油用于调味。由于它的颜色浅，所以在烹饪普通菜肴或冷菜时使用得更多。适合凉拌的生蔬菜颜色不重，显得清爽。

2、 酱油的作用：酱油一般用来给食物上色。比如煮红烧肉等需要上色的菜品时用比较好。

3、 区别：酱油和酱油都是酿造酱油。酱油由大豆、面粉或麦皮制成，色泽淡雅，富含酯香和酱香，味道鲜美。但酱油是在酱油的基础上加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓稠酱油。色泽鲜艳，味道浓郁，有醋和酱的味道。

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