泡发的干鲍鱼越煲越硬（干鲍鱼怎么越煲越硬）

大家好，小龙来为大家解答以上泡发的干鲍鱼越煲越硬，干鲍鱼怎么越煲越硬的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 如果浸泡时间不够，鲍鱼干会变得越来越硬。

2、 鲍鱼干的浸泡方法：

3、 水发法

4、 干鲍鱼先用冷水浸泡时。然后在左右两边用热水浸泡。然后换水放入锅中小火煮。煮沸后，立即取出放入冷水盆中，反复数次，直至鲍鱼膨胀。

5、 碱发法

6、 先将干鲍鱼洗净，然后加入开水，盖上盖子炖至鲍鱼变软。放入冷水盆中，捞起黑皮，去除杂质。然后将鱼放入沸水盆中，放入少许碱面，盖上盖子，放在炉子上，继续焖发。鲍鱼焖弹时换刀，然后换热水去除碱味。

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