鸡蛋面包怎么做最简单（面包放鸡蛋起什么作用）

大家好，小龙来为大家解答以上鸡蛋面包怎么做最简单，面包放鸡蛋起什么作用的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 在面包中加入鸡蛋不仅可以提供营养，还可以起到催化作用，使面包更加蓬松，颜色更加漂亮。

2、 而且蛋黄中所含的卵磷脂和脂蛋白使蛋黄成为一种优良的天然乳化剂，能充分混合水和油，缩短和面时间，保持面团的均匀性，使成品的结构酥脆光滑，使面包和蛋糕细腻柔软。

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