煮生竹笋有酸味吗（煮熟的笋为什么有酸味）

大家好，小龙来为大家解答以上煮生竹笋有酸味吗，煮熟的笋为什么有酸味的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 做饭的时候，没有黄酒让它变酸。鲜笋一般不酸。不过会有笋干，这和保存方式有关。如果有发霉发黑的迹象，最好不要吃。

2、 笋干煮前浸泡几个小时软化，同时在里面泡出一些盐或酸味，然后切好，第一次煮开，倒出黄色或浑浊的汤再洗一遍，然后用食材第二次煮，就没有味道了！

3、 竹笋富含纤维素、维生素和糖。竹笋微苦微甜，清香可口，具有消食、清凉、解暑的作用。

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