猪颈肉与血脖肉的区别（猪血加水加盐不能凝固怎么办）

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解答：

1、 区别：猪颈肉指的是猪后颈到肩胛骨的肉，血颈肉指的是脖子两侧到下巴的肉。

2、血颈肉含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺。

3、根据《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定，患病的淋巴结和脓肿，以及附着在气管上的甲状腺，都应该从血颈肉中取出。

4、同时复检人员应检查肾上腺、甲状腺、病变淋巴结是否缺失。

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