导读 您好,今天小花就为大家解答关于制作koji rdquo时微生物学中的ldquo是什么意思？相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、微

您好,今天小花就为大家解答关于制作koji rdquo时微生物学中的ldquo是什么意思？相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、微生物里制曲常说的是酒曲。

2、在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。

3、在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。

4、用麦类代替米者称麦曲。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。