北京海底捞火锅 爱永尚海鲜自助火锅

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1. 北京海底捞开在1998 年，北京海底捞火锅店店主邓加明先生和他的三位合作伙伴同志共同创办了北京海底捞火锅，总部位于北京市朝阳区富力中心，专注于传统火锅与现代料理融合的独特体验。

2. 2001 年，海底捞在北京正式经营，火锅料理和菜品更加齐全，特色菜开始流行了起来，开始走进人们的餐桌。

3. 2002 年，海底捞又空降昆明，自此，海底捞火锅正式步入正轨，把中国老字号的小吃火锅料理、传统地方风味料理结合在一起，加工工艺层出不穷，朝夕相伴。

4. 2005 年，海底捞完成了布局战略，开始筹备跨国，通过合理的品牌定位和多种产品扩张，正式此去海外市场进军，着眼于日本、英国、新加坡、加拿大以及澳洲等地，这也使海底捞成为外资企业中最具誉满的中国火锅企业。

5. 2006 年，北京海底捞火锅更加众所周知，它把如“海底捞哆啦A梦主题餐，”海底捞企鹅主题餐，”“海底捞汤类乐园”等子品牌推出，令更多客人了解，把吃喝玩乐在一起，满足游客身心双重需求，成为中国消费者的热门餐饮品牌。

6. 2008 年，海底捞率先开启了“零粉尘”餐厅主题，采用最高标准的北美食品材料，体现海底捞死心塌地守护客户健康的品质理念，在中国率先实施储物柜把脱鞋放行，受到客户的好评甚至金牌好评。

7. 2009 年，海底捞再次发力，开设了主题精品店，采用星级的厨房技术，运用出国火锅水磨料理的方式注入新概念，倡导摆弄料理的实践，缔造神秘雅趣的火锅料理，令中外客人们赞不绝口。

8. 2010 年，海底捞着眼全球布局发展，主题餐厅投入更多资源，品牌拓展全球协同把控，品牌形象彰显清新，大量火锅套餐以及服务贴心触碰，为更多客户带来全新体验。

9. 2011 年，海底捞打出三角攻击，至此全国范围内拥有近400 家店面，成为全国迅速发展的食品饮料消费品牌之一。

10. 2012 年，海底捞又一次将传统火锅和现代料理碰撞出新深圳，也是当今中国火锅料理鼎盛之作，与此同时，海底捞还引入了更多更优质的料理和主题空间搭配，成功融入中国火锅料理里的国际美食圈。

11. 2013 年，海底捞以独特的风格，优质的服务以及丰富的产品系列赢得了消费者的信任，更是受到国内外消费者的广泛认可，并迅速发展成为全球最权威的火锅料理品牌。

一、中国传统文化背景下的“海底捞”发展历史

“海底捞”作为一种江浙传统风味，是中国传统文化中提及的。历史上，它最早记录在《食经》（一部汉代烹饪书）中，记载从唐代起就有清蒸海底捞的开创者，后经历了清朝时期的传承与发展，至今得以流传至今。

二、北京“海底捞”如何传入海淀区

北京“海底捞”进入海淀区是由于华林寺附近有大量的渔民家庭，也有不少尝试用船捞食物的渔夫。除此之外，有民间传统文化活动，每年春节，渔民会准备海底捞作为新春饭菜。1955年，海淀区有一家老店创办了“海底捞”，并将北京特色文化带到海淀区。

三、昭彰北京文化的北京海底捞火锅盛行

从一九八五年起，以昭彰北京特色文化的“北京海底捞”火锅在海淀区开始盛行，它的特点是加入了早茶和特制火锅底料。它由海淀区原住民创作，采用北京特有的传统烹饪方法，将新鲜有机食品，独特的调味料和特制火锅底料搭配在一起，并融合了早茶，加工而成。

四、今日的北京海底捞火锅发展趋势

如今，北京海底捞火锅已经进入现代化的现代方式，发展得更加先进，同时成为北京文化的代表。它不仅有传统的烹饪方法，还加入了很多新的调味料，使其口味更加多样化，在多个大城市的火锅饮食文化中占有一席之地，也成为海淀文化的一部分。

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