导读 大家好,小宜来为大家讲解下。生炒鹌鹑,生鹌鹑蛋怎么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!(1)准备食材:需要准备的食材主要是...

大家好,小宜来为大家讲解下。生炒鹌鹑,生鹌鹑蛋怎么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

(1)准备食材:

需要准备的食材主要是鹌鹑肉、椒盐、葱花和料酒等。

(2)鹌鹑肉切片:

鹌鹑肉洗净,晾干水分,然后切成薄片。一般切片大小约为2厘米至3厘米,厚度在1毫米左右。

(3)腌制:

把切好的鹌鹑肉片用料酒、食盐、葱花和椒盐腌制一下。腌制的时间约为15-20分钟,根据鹌鹑肉片的本身肉质和口感要求调整时间。

(4)开始生炒:

热锅放油,放入鹌鹑肉片,以中火炒制。炒时要小心,以免破坏肉片外形,加入适量鲜汤或水,翻炒约30秒至1分钟,捞出即可。

(5)装盘:

把炒好的鹌鹑肉盛入盘中,淋上香油,放上葱花和椒盐,即可出餐了。

一、准备食材

1.将鹌鹑分割成上、中、下三部分,上面带碎翅,中间有腿脚,下面是肚子;

2.准备葱姜蒜等调料,葱花、姜茸、料酒、鸡汁、盐等

3.准备调味料,例如醋、豆瓣酱、清汤等

二、制作步骤

1.首先将葱、姜、蒜切碎;

2.然后用少量料酒把切好的肉洗净,把中间的器官放在一边不要;

3.再把肉放入搅拌机,加入少量清汤、料酒、盐等,搅拌均匀;

4.然后将搅拌好的肉放入盘中放入锅内,用少量清油煸炒,产生肉汁;

5.把葱、姜、蒜均匀撒在肉上;

6.最后加入适量清汤,盖上锅盖,以中小火煮5分钟,再让其煮至肉质变软;

7.将煮好的生炒鹌鹑盛碟中,撒上葱花、姜茸,淋上醋和豆瓣酱即可。

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