生炒鹌鹑 生鹌鹑蛋怎么炒

大家好,小宜来为大家讲解下。生炒鹌鹑，生鹌鹑蛋怎么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（1）准备食材：

需要准备的食材主要是鹌鹑肉、椒盐、葱花和料酒等。

（2）鹌鹑肉切片：

鹌鹑肉洗净，晾干水分，然后切成薄片。一般切片大小约为2厘米至3厘米，厚度在1毫米左右。

（3）腌制：

把切好的鹌鹑肉片用料酒、食盐、葱花和椒盐腌制一下。腌制的时间约为15-20分钟，根据鹌鹑肉片的本身肉质和口感要求调整时间。

（4）开始生炒：

热锅放油，放入鹌鹑肉片，以中火炒制。炒时要小心，以免破坏肉片外形，加入适量鲜汤或水，翻炒约30秒至1分钟，捞出即可。

（5）装盘：

把炒好的鹌鹑肉盛入盘中，淋上香油，放上葱花和椒盐，即可出餐了。

一、准备食材

1.将鹌鹑分割成上、中、下三部分，上面带碎翅，中间有腿脚，下面是肚子；

2.准备葱姜蒜等调料，葱花、姜茸、料酒、鸡汁、盐等

3.准备调味料，例如醋、豆瓣酱、清汤等

二、制作步骤

1.首先将葱、姜、蒜切碎；

2.然后用少量料酒把切好的肉洗净，把中间的器官放在一边不要；

3.再把肉放入搅拌机，加入少量清汤、料酒、盐等，搅拌均匀；

4.然后将搅拌好的肉放入盘中放入锅内，用少量清油煸炒，产生肉汁；

5.把葱、姜、蒜均匀撒在肉上；

6.最后加入适量清汤，盖上锅盖，以中小火煮5分钟，再让其煮至肉质变软；

7.将煮好的生炒鹌鹑盛碟中，撒上葱花、姜茸，淋上醋和豆瓣酱即可。

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