伍舜德（伍舜德图书馆 开放时间）

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1947年，伍沾德走进香港一家法餐店，却被服务生安排到卫生间旁边就餐，理由竟是：你们中国人向来消费低，座位偏一点无妨。

8年后，伍沾德联合兄长伍舜德，在香港开办了第一家中国人的西餐厅，就此开启了属于“美心食品”的辉煌之路。

1922年，伍沾德兄弟出生在美国，自幼便跟随父亲在海外做生意，小小年纪就见识到了商业市场的残酷。

当两个孩子到了学龄，父亲坚持认为，自己的两个儿子更应该、也更适合接受祖国的教育，便将孩子们送回了广东老家。

回国后的学习生活中，两个孩子向来互相勉励，彼此照顾，最终凭借优异的成绩，双双考入岭南大学。

然而好景不长，进入战争年代，两兄弟为躲避战乱，只好从广州搬去香港，就此安顿下来。

彼时的香港，距离回归祖国尚有时日，在当时仍是西方人的天堂，伍沾德兄弟就曾受到过西方人赤裸裸的歧视。

一日，伍沾德与客户来到一间法餐厅应酬，却被服务生径直引导至厕所旁的一张餐桌，而此时靠窗的桌子并未有食客占用。

伍沾德心下不爽，向服务生明确表达了不满，却不料被服务生一口回怼：

“你们中国人向来消费水平低，平均甚至还不到欧美客人的一半，坐的位置偏一点又怎么样？”

这番满溢着歧视的话，像一把冷冷的刀，扎进了伍沾德的心里，怒火顿时在他心头升腾开来。

然而，伍沾德并未当场与服务生翻脸争论，而是心里筹谋起了一个计划。

当晚，他便找到哥哥伍舜德，希望能集合兄弟二人之力，开香港第一间由中国人经营的西餐厅，让中国人不再受歧视。

8年过后，经过了漫长而细致的筹备，伍家兄弟的首家西餐厅于1956年正式开始营业，“中国人自己开西餐厅”的消息，顿时轰动全港。

为了表示这家餐厅对所有顾客一视同仁的态度，伍家兄弟为它取名为“美心餐厅”，即“用美好的心灵服务每一位顾客”，这一概念也收到了全港华人的赞赏和支持。

发展到今日，当初的美心餐厅，已经成为一家拥有上千家店铺的庞大餐饮集团，市值超过百亿，融汇了东西方美食文化的精华，蜚声海内外。

作为对国家和社会做出过突出贡献的知名香港企业家，2001年和2009年，伍沾德老先生先后获得银紫荆勋章与金紫荆勋章，以示国家对他拳拳爱国之心的嘉奖。

2020年，伍沾德先生于香港养和医院安详病逝，享年98岁。

斯人已逝，但由他一手创建的美心集团，依然蓬勃发展，他用尽一生去热爱的祖国，也依旧砥砺前行，我们共同期待，见证祖国更美好的未来！

编辑：十二/洛子画

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