导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。红加吉鱼(红加吉鱼的做法大全)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!第一次做红鲷鱼,老方法红...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。红加吉鱼(红加吉鱼的做法大全)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

第一次做红鲷鱼,老方法红烧不会出错

开窍了家人们,我突然掌握了红烧鱼的公式!#创作灵感 #红烧鱼

开窍了家人们,我突然掌握了红烧鱼的公式!#创作灵感 #红烧鱼兔姐的好食光

红加吉

在北方沿海城市的宴席上,你可能会遇到一种鱼。

不是所有鱼都能上正规宴席。宴席上鱼,除了好看好吃,名字好听吉祥也是一个重要指标。

鲷科的真鲷成了很好的选择,因为它的名字又叫红加吉。

《烟台水产志》“因鱼名贵,是上等人必食之物,又因体色艳红是吉庆之意,故名甲级。”老福山县志和牟平县志当中,它又被写作“嘉鯕”、“加级”,字虽然不一样,但读音都差不多,后来演化统一为加吉鱼,寓意颇佳。

郝懿行的《记海错》更是把它写在海产的第一位。

此鱼刺少,鲜美。很多地方也会直接刺身生吃。

现在野生的确实不多,大量网箱养殖的会在春节前后上市。如果餐厅里碰到野生的,价格一定不菲。

四月初的一个下雨天,在青岛大公岛用小笔管鱼钓获。当时风浪大,晕船厉害,吐得一塌糊涂。但手感之佳立即忘了晕船,后又去了几次没再遇到。

鱼确实非常漂亮,微微紫色中带蓝点。后来在青岛海底世界看到过养在缸中的(图四),逊色不少。

#广州头条# 钓友分享鱼获,增江下游鱼情暴躁,近日出现大量红罗飞,红罗非之前有钓过一条肉质鲜嫩,比黑罗非好吃,原来红罗飞是杂交品种,是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种,因鱼体为红色,称红罗非鱼。也因其体色纯红,型似真鲷,体腔无黑膜,肉质鲜嫩[呲牙]

青岛有句老话儿:“佳吉头,鲅鱼尾,刀鱼的肚皮、唇唇的嘴”,说的是青岛四大名鱼的精华部位。佳吉头,就是红加吉鱼(真鲷)的鱼头,佳吉鱼头胶质多、鱼肉嫩,还能吃出吉祥的鱼骨图形(每条加吉鱼头骨出来的图形都不一样),加吉鱼也是青岛婚宴最顶级的压轴菜。鲅鱼尾平平无奇,并无特别之处,很多人不理解有何奇异之处,当年我咨询过曲戈庄的老渔民,才知道所谓的“鲅鱼尾”并非我们说的鲅鱼的尾部鱼肉,而是鲅鱼在海中时尾部有一条长约半米的尾线,据说食之如鱼翅,但此尾线出水必断,很是稀罕,即便是老渔民也难得啖之,绝对是珍稀海珍。刀鱼的肚皮肉质极嫩,口感爽滑、入口即化,让老饕食客难以忘怀。至于唇唇,就是斑佳吉鱼(松鲷鱼),斑佳吉鱼嘴是整个一块胶质,满满的胶原蛋白,入口软糯、鲜香,食之口颊留香、回味无穷。

以上青岛特产四大名鱼的四个珍稀部位你又吃过几个、最喜欢哪个呢?欢迎大家留言讨论。

#汕头头条# 长得差不多,价格相差一倍的两款鱼。

红鲷鱼现在市场上一斤35元。

黄策鱼现在市场上一斤70元。

就是颜色不一样而已,价格相差一半,是不是感觉有点夸张!

这两款鱼你都有吃过啊吗?

评论区打出它们有什么不同!

刀鱼肚皮鲅鱼尾经常吃的//@蓝调山鹰:青岛有句老话儿:“佳吉头,鲅鱼尾,刀鱼的肚皮、唇唇的嘴”,说的是青岛四大名鱼的精华部位。佳吉头,就是红加吉鱼(真鲷)的鱼头,佳吉鱼头胶质多、鱼肉嫩,还能吃出吉祥的鱼骨图形(每条加吉鱼头骨出来的图形都不一样),加吉鱼也是青岛婚宴最顶级的压轴菜。鲅鱼尾平平无奇,并无特别之处,很多人不理解有何奇异之处,当年我咨询过曲戈庄的老渔民,才知道所谓的“鲅鱼尾”并非我们说的鲅鱼的尾部鱼肉,而是鲅鱼在海中时尾部有一条长约半米的尾线,据说食之如鱼翅,但此尾线出水必断,很是稀罕,即便是老渔民也难得啖之,绝对是珍稀海珍。刀鱼的肚皮肉质极嫩,口感爽滑、入口即化,让老饕食客难以忘怀。至于唇唇,就是斑佳吉鱼(松鲷鱼),斑佳吉鱼嘴是整个一块胶质,满满的胶原蛋白,入口软糯、鲜香,食之口颊留香、回味无穷。以上青岛特产四大名鱼的四个珍稀部位你又吃过几个、最喜欢哪个呢?欢迎大家留言讨论。

蓝调山鹰

青岛有句老话儿:“佳吉头,鲅鱼尾,刀鱼的肚皮、唇唇的嘴”,说的是青岛四大名鱼的精华部位。佳吉头,就是红加吉鱼(真鲷)的鱼头,佳吉鱼头胶质多、鱼肉嫩,还能吃出吉祥的鱼骨图形(每条加吉鱼头骨出来的图形都不一样),加吉鱼也是青岛婚宴最顶级的压轴菜。鲅鱼尾平平无奇,并无特别之处,很多人不理解有何奇异之处,当年我咨询过曲戈庄的老渔民,才知道所谓的“鲅鱼尾”并非我们说的鲅鱼的尾部鱼肉,而是鲅鱼在海中时尾部有一条长约半米的尾线,据说食之如鱼翅,但此尾线出水必断,很是稀罕,即便是老渔民也难得啖之,绝对是珍稀海珍。刀鱼的肚皮肉质极嫩,口感爽滑、入口即化,让老饕食客难以忘怀。至于唇唇,就是斑佳吉鱼(松鲷鱼),斑佳吉鱼嘴是整个一块胶质,满满的胶原蛋白,入口软糯、鲜香,食之口颊留香、回味无穷。以上青岛特产四大名鱼的四个珍稀部位你又吃过几个、最喜欢哪个呢?欢迎大家留言讨论。

#青岛头条# 老姐在网上给父母买的“红星斑”,打开包装看看这体型怎么像红加吉鱼呢。包装袋上“品珍鲜活 红星斑”,配料又写着红罗非。这都哪跟哪啊。青岛市场上有卖东星斑的,线条流畅,鱼长的很漂亮。没听过红星斑,这网购的东西让人迷糊。

#头条创作挑战赛#

#济南头条# 今天做了条红鲷鱼,味道很不错呢!还是海鱼好吃,肉质细嫩,也不腥,就是这条鱼的个头有些大,家里的鱼盘都不合适,下不进蒸锅里,只好用烧烤用的盘子了。

蒸鱼不变的做法,洗好切花刀,葱姜摆盘,鱼抹点料酒,锅开上锅蒸5分钟,倒掉盘中的汤,表面撒葱丝、小米辣,淋蒸鱼豉油,泼热油激发葱的香味,就可以了。真是没有比蒸鱼再简单的菜了。#头条创作挑战赛#

昨天朋友的鱼获,岸钓,这个资源丰富吧。我说大家可能不信,还是上图吧,还有朋友在微信群里发的微信。

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