导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。油条膨松剂作用原理,小厨DIY:小伙带15斤油条膨松剂飞卡塔尔这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。油条膨松剂作用原理,小厨DIY:小伙带15斤油条膨松剂飞卡塔尔这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

  价值10万的油条配方,做出的油条比“手臂”还粗!75岁大厨毫无保留传授配方!

  油条不分东西南北,也没有口味之分!每个店主的炸油条几乎都是大同小异,要说有区分,那便是油条的蓬松粗细,酥脆软糯之分!这就是为什么有些商店的油条比手臂还粗,酥脆可口。而有些商店卖的则是小小的一根不香不脆的原因!

  油条是非常多美食爱好者所向往学习的一种小吃!几乎很多人都有在家动手做油条的经验,然而自己在家做的油条始终都无法和外面大爷的相比!毕竟这是人家靠油条吃饭的本事。但是要想在家自己炸出比手臂还粗的油条,办法总比困难多!

  这期,75岁大厨手把手教你炸油条,在家也能炸出比手臂还粗的油条!做法一目了然,零失败!在家轻轻松松就能炸出比外面买的还香的油条,价值10万的配方首次公开,毫无保留地手把手教你!学会了就赚到了!

  《酥香大油条》

  材料:油条自发粉500克(文章下面同款哟),盐4克,食用小苏打2克,油条膨松剂6克,鸡蛋1只,清水270毫升,猪油1小勺(约25克)。

  详细做法:

  1.准备好一个干净的大盘子,倒入面粉,盐,食用小苏打,油条膨松剂混合均匀。接着鸡蛋打入碗里,倒入清水用筷子搅拌均匀:

  2.把搅拌好的鸡蛋水分次倒入混合好的面粉里,用筷子不停地翻搅,使得面粉和水充分混合均匀:

  3.然后用手反复揉搓,放入1小勺猪油揉搓成表面光滑的面团时。放入食用袋子里,密封好后,放入冰箱冷藏自然发酵6个小时:

  4.案板撒入少许干面粉,把醒发好的面团取出放在案板上。接着用手揉搓排气,然后用擀面杖擀成约5毫米厚度的面皮,用刀切成宽度均匀的面剂子。用筷子沾点水放在面剂子中间,然后取一个面剂子重叠在一起,用筷子在中间轻轻压一下:

  5.锅里倒入适量的食用油,大火烧制5~6成时。用手抓住油条各一端,轻轻拉一下,放入油锅中:

  6.把油条放入油锅中后,用筷子不停地翻动油条,油条越翻越大,也要用筷子不停地翻动,直到油条炸制蓬松酥脆,金黄色时,立刻捞出控油:

  烹饪小秘密:

  在揉油条的面团时,大多数人都是用食用油!然而你不知道的秘密就是大厨都选用放1小勺猪油,猪油可以起到油条膨胀的效果!

  在炸油条时,很多人都看不懂锅里的油温。所以在不知道锅里油温多少度时,可以捏一小块面团放入,如果面团在油锅中快速浮起来时,这时就表示锅里的油温正适合下油条的时候。#头号创作家# #头条创作挑战赛# #欢迎光临我的生活#

  50%油条专用自发粉

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