油条膨松剂作用原理（小厨DIY：小伙带15斤油条膨松剂飞卡塔尔）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。油条膨松剂作用原理，小厨DIY：小伙带15斤油条膨松剂飞卡塔尔这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

　　价值10万的油条配方，做出的油条比“手臂”还粗!75岁大厨毫无保留传授配方!

　　油条不分东西南北，也没有口味之分!每个店主的炸油条几乎都是大同小异，要说有区分，那便是油条的蓬松粗细，酥脆软糯之分!这就是为什么有些商店的油条比手臂还粗，酥脆可口。而有些商店卖的则是小小的一根不香不脆的原因!

　　油条是非常多美食爱好者所向往学习的一种小吃!几乎很多人都有在家动手做油条的经验，然而自己在家做的油条始终都无法和外面大爷的相比!毕竟这是人家靠油条吃饭的本事。但是要想在家自己炸出比手臂还粗的油条，办法总比困难多!

　　这期，75岁大厨手把手教你炸油条，在家也能炸出比手臂还粗的油条!做法一目了然，零失败!在家轻轻松松就能炸出比外面买的还香的油条，价值10万的配方首次公开，毫无保留地手把手教你!学会了就赚到了!

　　《酥香大油条》

　　材料：油条自发粉500克(文章下面同款哟)，盐4克，食用小苏打2克，油条膨松剂6克，鸡蛋1只，清水270毫升，猪油1小勺(约25克)。

　　详细做法：

　　1.准备好一个干净的大盘子，倒入面粉，盐，食用小苏打，油条膨松剂混合均匀。接着鸡蛋打入碗里，倒入清水用筷子搅拌均匀：

　　2.把搅拌好的鸡蛋水分次倒入混合好的面粉里，用筷子不停地翻搅，使得面粉和水充分混合均匀：

　　3.然后用手反复揉搓，放入1小勺猪油揉搓成表面光滑的面团时。放入食用袋子里，密封好后，放入冰箱冷藏自然发酵6个小时：

　　4.案板撒入少许干面粉，把醒发好的面团取出放在案板上。接着用手揉搓排气，然后用擀面杖擀成约5毫米厚度的面皮，用刀切成宽度均匀的面剂子。用筷子沾点水放在面剂子中间，然后取一个面剂子重叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下：

　　5.锅里倒入适量的食用油，大火烧制5~6成时。用手抓住油条各一端，轻轻拉一下，放入油锅中：

　　6.把油条放入油锅中后，用筷子不停地翻动油条，油条越翻越大，也要用筷子不停地翻动，直到油条炸制蓬松酥脆，金黄色时，立刻捞出控油：

　　烹饪小秘密：

　　在揉油条的面团时，大多数人都是用食用油!然而你不知道的秘密就是大厨都选用放1小勺猪油，猪油可以起到油条膨胀的效果!

　　在炸油条时，很多人都看不懂锅里的油温。所以在不知道锅里油温多少度时，可以捏一小块面团放入，如果面团在油锅中快速浮起来时，这时就表示锅里的油温正适合下油条的时候。#头号创作家# #头条创作挑战赛# #欢迎光临我的生活#

　　50%油条专用自发粉

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