牛杂面(牛杂面的做法最正宗的做法
8月科学教育网小李来为大家讲解下。牛杂面(牛杂面的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.用料准备:牛杂面的主要原料为牛肉、面条,并需要准备洋葱、火腿、蘑菇、大蒜、胡萝卜等辅料;
2.牛肉处理:首先将牛肉洗净,放入盐、淀粉和料酒中腌制一会儿,然后放入热油中,翻炒成肉末;
3.蔬菜处理:把洋葱、胡萝卜和其他辅料分别切成小丁,蘑菇切成末;
4.肉汁制作:将腌制好的牛肉丁料跟切好的蔬菜一起放入汤锅中,加入八角、花椒和其他调料,煨熬至牛肉熟透的程度;
5.面条处理:取适量的面条,放入滚水中煮至7成熟,然后用凉水将煮好的面条冲洗干净;
6.下锅:将牛肉肉汁、煮好的面条放入汤锅中,中小火煮至面条软熟,最后加入一勺生抽,搅拌均匀即可。
一、什么是牛杂面
牛杂面是一种由牛肉、粉丝、萝卜、胡萝卜、黄瓜等混合在一起制作而成的中国料理。被称为“牛杂面”,是应“牛杂”家族一种地道特色。牛杂面就是将荤菜用牛肉或者羊肉制作,再加上素菜混合在一起,用葱花煮成,口感清淡、汤汁稠不腻又孜然有味。
二、牛杂面的营养成分
牛杂面中的蛋白质非常丰富,能满足人们的营养需要,是缺乏动物性蛋白的人的极佳食物。另外,牛杂面中的粉丝富含胡萝卜素,能够有效抗氧化,有助于改善皮肤状况,对美容脸色有很大好处。此外,牛杂面中还富含维生素C,具有 skin whitening 的作用,可以改善体内脂肪虚和改善体质,抗衰老。
三、牛杂面的主要食材
1、牛肉:牛杂面的主要食材之一,能补充人体需要的高蛋白质;
2、萝卜:含有大量的植物性纤维素及多种维生素,能补充人体所需的元素,对心脑血管疾病有预防作用;
3、胡萝卜:有助于减少多余的脂肪,润肤养颜,能预防心脏病;
4、黄瓜:具有清热利尿作用,能调节体内水分代谢,对减肥降血压有比较好的功效;
5、粉丝:含大量糖分等营养,能有效补充人体所需的能量;
6、葱花:具有滋补润肤,去燥利尿的作用。
四、牛杂面的制作方法
1、将牛肉切碎,萝卜,胡萝卜,黄瓜,粉丝放入锅中;
2、加入适量的油,大火快速炒出牛肉的滋味;
3、加入适量的水,待汤开后煮至沸腾;
4、放入葱花,转小火熬煮10-15分钟,至牛杂面熟透即可。
五、牛杂面的食用
牛杂面的做法非常简单,且十分香醇好吃,食用时可以搭配葱花、洋葱丝、蒜苗、红辣椒等口味,使得口感更加鲜美。另外,牛杂面也可以做汤,加入料酒,盐等调味料,搭配其他蔬菜一起吃更是美味可口。
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