绿豆汤的功效与作用及禁忌(绿豆汤的功效)

您好,今天小花就为大家解答关于绿豆汤的功效与作用及禁忌，绿豆汤的功效相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

2、　　以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。

3、另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

4、　　而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。

5、由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

6、这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。

7、绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。

8、现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。

9、此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。

10、　　小窍门：　　快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

11、2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。

12、如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

13、　　降暑的传统妙方——绿豆汤，既实惠又实用，医学研究认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。

14、　　绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。

15、这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用，据有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。

16、　　绿豆浆是用绿豆磨制的豆浆，比绿豆汤浓稠、养分足，它将绿豆的绝大部分营养全面地溶入了浆中，营养价值更高。

17、绿豆蒋制作横加暗淡，用一般豆浆机均能制得，将80克绿豆浸泡10小时左右，泡好后装入豆浆机内，几分钟即可做好，爱喝甜的可趁热加入白糖。

18、如此做成的绿豆浆颜色碧绿、味美可口，饮后令人心旷神怡、唇齿留香。

19、　　煮绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。

20、在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

21、　　方法一：　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

22、　　方法二：　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

23、　　方法三：　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

24、3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

25、　　方法四：　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

26、　　方法五：　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。

27、待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂．。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。