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茶香鸡翅中的做法(茶香鸡)
今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。茶香鸡翅中的做法,茶香鸡相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、茶香鸡主 料:鸡,茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等 做 法:首回先将鸡宰杀去答净内脏,清洗晾干,将精盐、味精、白糖搅拌均匀,擦匀光鸡体内外,腌约2小时; 2、将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量,置于一纱袋中扎紧,放入清水锅中,加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后,慢火熬煮30分钟作为卤水待用; 3、将腌好的鸡放入卤水锅中,旺火煮5分钟后,改用微火焖煮25分钟,至鸡熟透入味捞起,在捞起前锅里要烹入适量绍酒; 4、取平底锅一只,放入茶叶和白糖,上放一竹架或铁架,将煮好的鸡放架上,用大火烧至茶叶冒棕红色烟,熏至鸡呈金黄色,晾凉,鸡身上抹上一层芝麻油,食用时斩件砌回原形。
2、 特 点: 色泽金黄,具有浓郁的茶香味,且肉质鲜嫩爽口。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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