蛋糕的制作过程及步骤（蛋糕的制作过程）

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。蛋糕的制作过程及步骤，蛋糕的制作过程相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、生日蛋糕 原 料: 低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。

2、 操 作: 水果： 火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄 蛋糕体做法： 鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。

3、 2、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。

4、 3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。

5、减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。

6、 4、筛入低筋粉、香草粉。

7、 5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。

8、 6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。

9、 7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。

10、 8、倒入牛奶再拌匀。

11、 9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。

12、 10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。

13、 1响铃后取出。

14、倒扣晾凉。

15、 12、脱模，装大盘子里。

16、从三分之一高处片开。

17、再从三分之处片开。

18、成三个圆片。

19、 13、将蛋糕表皮片去不要。

20、 14、将鲜奶油打到硬性发泡。

21、 15、取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。

22、搅拌均匀。

23、 16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。

24、 17、铺上切成小粒的苹果，抹匀。

25、 18、取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。

26、 19、放香梨粒，铺平。

27、 20、盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。

28、将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。

29、在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。

30、再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。

31、再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之后，蛋糕的表面稍微可以见人了。

32、 2将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。

33、 22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。

34、苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。

35、两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。

36、放上红提花。

37、将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。

38、将小番茄瓣放在橘瓣上。

39、让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。

40、装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。