蛋糕的制作过程及步骤(蛋糕的制作过程)
今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。蛋糕的制作过程及步骤,蛋糕的制作过程相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、生日蛋糕 原 料: 低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。
2、 操 作: 水果: 火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄 蛋糕体做法: 鸡蛋打入盆中搅散,放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。
3、 2、锅中加水烧沸,将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。
4、 3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。
5、减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状,提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。
6、 4、筛入低筋粉、香草粉。
7、 5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。
8、 6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。
9、 7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。
10、 8、倒入牛奶再拌匀。
11、 9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲几下,敲出里面多余的气泡。
12、 10、放入预热180度烤箱中下面第二层,上、下管180度烤约35分钟。
13、 1响铃后取出。
14、倒扣晾凉。
15、 12、脱模,装大盘子里。
16、从三分之一高处片开。
17、再从三分之处片开。
18、成三个圆片。
19、 13、将蛋糕表皮片去不要。
20、 14、将鲜奶油打到硬性发泡。
21、 15、取适量装碗里,加入黄色烘焙专用色素。
22、搅拌均匀。
23、 16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。
24、 17、铺上切成小粒的苹果,抹匀。
25、 18、取一片蛋糕片盖在上面,再放上适量奶油铺平。
26、 19、放香梨粒,铺平。
27、 20、盖上第三片蛋糕,放上适量奶油。
28、将奶油抹平,再挖适量奶油敷在蛋糕周围,抹均匀。
29、在真的一阵瀑布汗之后,稍稍平整了一点。
30、再一阵折腾后,感觉开始有点点顺手了。
31、再左抹右抹左抹右抹,成吉思汗之后,蛋糕的表面稍微可以见人了。
32、 2将裱花袋的尖端剪去,装入裱花嘴,再装入打发好的黄色奶油,在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。
33、 22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。
34、苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。
35、两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。
36、放上红提花。
37、将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。
38、将小番茄瓣放在橘瓣上。
39、让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。
40、装上花花和手写的难看“生日快乐!”的标牌。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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