老汤干豆腐怎么做好吃（干豆腐怎么做好吃）

今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。老汤干豆腐怎么做好吃，干豆腐怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、炒干豆腐，要选用东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。

2、我们老家里卖干豆腐的，两手扯起一张，可以怦怦地扯，弄不坏，就像扯牛皮纸似的。

3、不过，这有一点夸张，因为卖豆腐的豆腐倌在扯的时候，手中的劲是有数的，不会让它扯坏，那就是用力要均匀。

4、因此，干豆腐总还是与牛皮纸有区别。

5、切。

6、切干豆腐，有两种方法。

7、一种是切成菱形，口感较饱满，一种是切成条状，吃起来较为柔和，看着也好看一些。

8、用清水洗过，放在盘子里备用。

9、备。

10、调好粉汁儿，备用。

11、再准备好葱花、肉丝、蒜茸、味精、花椒粉等佐料。

12、炒。

13、将油在炒勺中烧热，放入葱花，煸炒至出香味，再炒肉丝。

14、等肉丝炒好以后，将干豆腐放入炒勺内，煸炒。

15、干豆腐放入炒勺以后，很容易粘锅，要注意一些。

16、煸炒一下以后，放入适量的水，大概要在干豆腐的上面看到水，这时，就将调料放进去，注意，蒜茸等一会儿再放。

17、盖上炒勺，闷一会儿，再打开，放入蒜茸，再稍等一会儿，就把粉汁儿搅匀，轻轻地浇在汤中，到汤收紧以后，就可以起锅了。

18、放在盘子里，撒上一点香菜，有一点绿意，就成了。

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