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1、比如NaCl水解成中性H2O=H+ + OH-Na2CO3水解成碱性CO32- +H2O= H2CO3 +OH-是“越弱越水解，谁强显谁性”。

2、一般都没有什么反应特征，但是也有明显的，比如弱酸弱碱盐遇到水时会强烈水解，产生沉淀，这一般都是双水解，例如，Al3+,Fe3+,NH4+,CO32-,HCO3-,S2-,HS-,SiO32-,AlO2-等。

3、有机物水解，比如溴乙烷的水解，与水发生反应生成乙醇和溴化氢，-OH,-Br互换；这个反应好像没什么特征；酯类也水解，在强酸或强碱的情况下都有可能。

4、比如乙酸乙酯，和水在H+或OH-下生成醋酸和酒精,不过要水浴加热。

5、这个反应是可逆的，与酯化反应可逆。

6、反应特征，反应后乙酸乙酯的香味消失了。

7、当然，淀粉也可以水解，但也要加酸催化，做淀粉水解实验时，加入碘溶液，如果蓝色消失，说明淀粉水解。

8、而油脂的水解，需要有酸或碱或高温水蒸气的存在，工业上运用油脂在酸的条件下水解的原理制取高级脂肪酸和甘油，利用在碱的条件下制造硬脂酸钠（肥皂的有效成分）和甘油。

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