鳕鱼的做法最正宗的做法（鳕鱼的做法）

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1、双色红黄鳕鱼　　主料：　　鳕鱼　　辅料：　　柠檬草　　调料：　　海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉　　烹制方法：　　将鳕鱼块放入铺好柠檬草的烤盘中，依次撒上海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉，入烤箱，200度烤20分钟左右即可。

2、　　特点：　　鲜嫩爽口，风味独特。

3、　　鳕鱼萝卜汤　　材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。

4、白萝卜一块，去皮，切成小薄片。

5、葱、香菜、蒜。

6、　　2、将白萝卜倒入锅里去。

7、　　3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

8、　　4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。

9、　　5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。

10、　　清蒸榨菜鳕鱼　　做法一：主料：鳕鱼　　辅料：榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油　　烹制方法：　　将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻；　　2、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味，炒好取出备用；　　3、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。

11、　　做法二：　　主料：鳕鱼　　辅料：榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜　　调料：鸡精、糖、料酒　　烹制方法：　　将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

12、　　番茄鳕鱼汤　　原料：　　番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精　　做法：　　1）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。

13、　　2）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。

14、　　PS：　　也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼，　　冬菜蒸鳕鱼　　主料：银鳕鱼　　辅料：冬菜、芥兰　　调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤　　烹制方法：　　坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；　　2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；　　3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。

15、　　特点：鲜、嫩、色泽艳丽。

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