导读 大家好,小宜来为大家讲解下。红烧虹鳟鱼(红烧虹鳟鱼的家常做法图解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、红烧虹鳟鱼是一道非常...

大家好,小宜来为大家讲解下。红烧虹鳟鱼(红烧虹鳟鱼的家常做法图解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、红烧虹鳟鱼是一道非常受欢迎的中国传统美食。

二、虹鳟鱼又叫虹鳟,是一种淡水鱼,外表常呈现一种各种光泽色彩斑斓,游动时它们的银光闪闪,也因此又有“虹鳟”之称。

三、红烧虹鳟鱼属于湖南菜系,原材料有新鲜禽肉、虹鳟鱼、姜片、蒜头、紅椒、料酒等等,采用红烧的手法把虹鳟鱼烹制而成。

四、烹制工艺:先准备虹鳟鱼洗净;然后把新鲜禽肉切成小块;把 洋葱 、姜片、 蒜头、紅椒切碎;把洋葱、姜片、蒜头、紅椒、料酒全部放入锅中,煮沸;最后把虹鳟鱼放入锅中,再加入盐、醋、糖,然后煮15分钟左右,即可出锅上桌享用了。

五、红烧虹鳟鱼的口感很特别,表面有一层清亮的红泽,鲜美的肉汁醇厚有嚼头,储藏的料酒香味,还有虹鳟鱼的那种清爽淡淡的咸甜滋味,所有零碎的调料和调味以及肉类的味道汇聚而凝结,真好吃!

六、红烧虹鳟鱼不仅味道好,还有营养价值,在营养学上表示它拥有较强的补肾壮阳作用,而且对于多种中老年人的病症有明显的保健作用,红烧虹鳟鱼可以有效改善并预防身体衰老,从而和谐我们的身体和心灵。

红烧虹鳟鱼是一道很受欢迎的家常菜。下面是介绍此菜的做法:

一、准备材料

1.虹鳟鱼:一条;

2.葱:适量;

3.姜:适量;

4.蒜:适量;

5.油:适量;

6.盐:适量;

7.料酒:适量;

8.酱油:20克;

9.白糖:20克;

10.花椒:适量;

11.八角、桂皮、干辣椒、大料各适量

二、做法

1.鱼洗净,切件,用料酒和盐腌制;

2.葱煮烂, 配合姜、蒜、花椒一起捣成泥;

3.锅内加油,将葱泥倒入, 下酱油、白糖和少许盐,大火快炒, 再放入腌好的鱼块, 翻炒均匀;

4.下八角桂皮、 干辣椒及大料连炒片刻;

5.然后淋上少许清水,改小火时间,煮至汤汁收干即可。

三、小贴士

1.红烧虹鳟鱼做法容易,但要把握火候,煮的时间要正刚,看起来汤汁多,回用大火烧;

2.炒时应尽量采用腌制好的鱼块,可以使炒出来的鱼入味,细嫩美味;

3.虹鳟鱼洗净后,应及时以油和醋同时拌一下,能够使鱼肉变得更紧嫩;

4.放大料时切记,花椒比大料先下锅,干辣椒再下,可以保证其香味。

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