粽子馅料大全（粽子馅料大全图解

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一、素粽：

1.豆沙粽：豆沙是粽子的最为常见的馅，经过混合熬煮和碎米加工，使豆沙和米粉搭配成一种可口的美味。

2.蛋黄粽：蛋黄粽由米粉、麻油、花生油、葱花等材料加入鸡蛋黄制作而成，口感鲜香，口味清甜，十分受欢迎。

3.肉馅粽：肉馅粽由猪瘦肉、饭米、香葱、花椒等材料经过熬煮、碾碎调制，然后与米粉混合而成的美味食品。

二、果粽：

1.松仁果粽：松仁果粽是以蛋白、白糖、桂花、五香粉、松仁等材料通过熬煮而制成的美味。

2.芝麻粽子：芝麻粽子由稻谷、红枣酱、糖等材料加入芝麻制作而成，口感酥脆，受到大家的欢迎。

3.巧克力粽：巧克力粽通常由分级加热的黑糖、黄油、面粉及牛奶制而成，表面层覆有巧克力粉，口感香醇，受大家喜爱。

一、京腊粽：

1、香肉：鸡肉、猪肉或牛肉等熟肉，搭配料酒、酱油、葱姜蒜、胡椒粉等调料，加入花生碎，各种肉料混合拌和；

2、蛋黄：将鸡蛋打碎，鸡蛋黄分开飞黄，连同芝麻一起拌匀，糖粉、香油等调味料也可以添加；

3、猪油粽：猪油、玉米淀粉、葱姜蒜、芝麻、胡椒粉、味精等调料拌和；

4、蘑菇饺：香菇、藕块、胡萝卜、木耳等蔬菜混合拌均；

5、百草馅：油菜、芹菜、黄瓜、茴香等蔬菜，加入适量盐、味精、糖粉等调料；

6、米豆腐：将豆腐捣碎，豆芽、胡萝卜、玉米、鸡蛋，加入食用油和盐调味；

7、花生粽：花生、玉米淀粉、香油、白糖搅拌均匀；

二、湘西竹粽：

1、香肉粽：猪肉、烧衣熟，再将肉猪末，葱姜蒜末，加糖盐、味精等调料，搬拌和；

2、豆沙粽：将绿豆混合拌匀，加入食用油、盐、糖粉以及葱姜蒜末；

3、糯米粽：蒌薹、绿韭菜、玉米粒、豆芽、花生等配料，加入糯米，搅拌和；

4、豆腐蒸粽：将豆腐磨成末，混合玉米淀粉、食用油和胡椒粉等调料，加入香菇末；

5、腐竹粽：处理好的腐竹与萝卜末、芹菜末、鲜香菇等蔬菜，混合拌匀加入花生米；

6、芝麻酥粽：将芝麻混合糖淀粉、黑芝麻、白糖、植物油搅拌均匀；

7、蛋黄粽：将鸡蛋打散后，将蛋黄搅拌与玉米淀粉、香油、糖粉等调料混合均匀。

三、广东粽：

1、糯米甜粽：糯米、红豆混合，添加白砂糖、白芝麻，加温水搅拌均匀；

2、椰蓉粽：椰蓉、椰糊、糖粉、香精调味，加入鲜虾肉末，混合拌均匀；

3、方便粽：泡发过的糯米淀粉调制，加入食用油、味精、白糖等调料；

4、红豆饼：将红豆、大米磨成粉末，加入盐、糯米淀粉、香油等调料；

5、紫薯粽：将紫薯削皮去籽，搅碎，加入细砂糖、香油和凉开水拌和；

6、椰香肉粽：猪肉片末、椰糊、香椿、葱蒜末等调料，加入食用油拌和；

7、猪肠粽：取猪肠，洗净白水，葱蒜末加入细盐、味精和蚝油拌匀。

四、上海粽：

1、菖蒲粽：将菖蒲混同糯米粉、发酵米酒以及白糖，加温水搅拌均匀；

2、红豆沙粽：将红豆混合葱姜蒜末、香油以及食用油等，混合拌和；

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