竹叶菜（竹叶菜怎么种

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1、 名称：竹叶菜，也叫竹节菜。

2、历史：竹叶菜历史悠久，在古代的周、汉时期已经发现，上世纪70年代以后，竹叶菜在国内开始大规模种植，目前已成为当代作物种植的一种典型绿色叶菜。

3、品种：竹叶菜的品种很多，有明、空、黑、芝麻、板栗等，其中以明竹叶菜和空竹叶菜为主，芝麻竹叶菜和黑竹叶菜也较为知名。

4、特性：竹叶菜叶片较软，绿色光泽，具有竹叶般鲜明的特点，形状多细长，柔和性最理想,若与芝麻结合,则更能展现出口感的绝佳组合。

5、生态：竹叶菜生态非常温和，喜高温、阴气，耐旱性较强，属中等耐寒作物，生长期较短，一般只需要65-70天就可以收获，比较适应我国地区习惯播种后，可以随播随收。

6、产区：竹叶菜种植区域还较广，可以在我国的大部分省份都能种植，特别是中央山脉以北，有着极其丰富的竹叶菜种植资源，比如山西、河南、安徽和四川等地，都有大面面积种植竹叶菜的地方。

7、营养：竹叶菜的营养价值很高，其中富含多种维生素、有机酸、糖类等营养素，如β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E及植物胆固醇等，能有效降低人体血脂，对抗衰老和延缓衰老对于人类健康有很好的辅助作用。

8、食用：竹叶菜又称竹节菜，可以加热食用、献汤食用，也可拌酱菜、面点菜等，各种料理方式都很棒，既可以保证营养也能同时保持其原有的口感。

9、礼品：如今，竹叶菜由于其特殊的质地和美味，也成为一种极具有象征意义的礼物，尤其是在新科结婚的婚宴里，竹叶菜都可以成为一种良好的礼物，来表达祝福。

10、防病：竹叶菜中钙、磷和铁含量较高，既能参与血液代谢，又能参与骨骼发育，能够有效抑制体内胆固醇分解，还有助于降低血液压力。竹叶菜中的蛋白质和优质脂肪，更能够起到美容保健的作用，细嚼慢咽，更能够防止患贫血、高血压、动脉硬化等疾病。

一、竹叶菜介绍

1、竹叶菜，又名缯竹节花、缯竹花芽等，是一种主要分布在我国华东地区的根茎蔬菜。它以其独特的风味和营养价值被广泛食用，因此受到了人们的喜爱。

2、竹叶菜的种植采用深耕，少施氮肥，灌水和施肥的技术，能够有效地保护种植的生态环境，所以被很多人喜欢，常常作为馈赠、甚至是准备宴席的食材。3、竹叶菜在营养成分方面，其蛋白质含量约为1.2％，脂肪含量约为1.6％，淀粉含量约为13.6％，谷氨酸含量约为百分之八，维生素A约为百分之七，维生素C约为百分之六。

二、竹叶菜的营养价值

1、竹叶菜中所含开花秆纤维大，粒孔粉小，易消化，这使它有着良好的消化性能和促进胃功能的作用，对消化系统有良好的调节作用。此外，竹叶菜也是一种低卡路里食物，其卡路里含量较低，可满足不同家庭消费者的需求。

2、竹叶菜中还含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是含有丰富的维生素A、维生素C和B族维生素，这些维生素可以有效地增强免疫力，预防疾病，预防贫血，以及缓解肌肉酸痛等症状。

三、竹叶菜的食用方法

1、竹叶菜常被点炒、拌、清炒等方式食用，获得的口感和营养价值也更高。点炒方式多为温量烹饪，拌可有利于保留菜的维生素，无论是点炒还是拌，竹叶菜都能给口感增加不少维生素。

2、竹叶菜也可以制作卷饼、酿、烤、火锅等各种菜肴，竹叶菜卷饼以其酥脆可口而广受欢迎；另外，竹叶菜烤的制作方法也非常流行，烤的竹叶菜表面掀起的金黄，里面的芽叶处处充满鲜味，更让人过瘾。酿竹也是人们喜爱的一道佳肴，将竹叶菜切碎，与枸杞、红枣、油、糖、酱油等调料一起炒制，酿得入味可口，美味可口，又充满滋补作用。

3、竹叶菜也可以与其他蔬菜或水果搭配制作汤，如以竹叶菜和茄子制作斋汤，其口感咸而清淡，滋养营养，而且可以帮助减肥，受到人们的喜爱。

四、竹叶菜的风味特点

1、竹叶菜的风味是咸、淡、鲜的混合体，具有清爽、原汁原味的特点，烹饪时表面金黄，里面鲜汁四溢，满口回甜，营养又鲜美，受到人们喜爱。

2、竹叶菜容易消化，吃起来口感清淡，味道香甜，又耐腌，耐酸碱，具有让食材风味明显增强的特性，为更多菜肴增添了独特的风味。

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