蛇汤的做法 蛇汤做法大全带图解

大家好,小宜来为大家讲解下。蛇汤的做法，蛇汤做法大全带图解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、原料准备

1.蛇：鲰鱼属、壶蛇属等变种蛇都可以做蛇汤，根据需要，可以选择不同品种的蛇，以满足口味偏好。

2.药材：白芍、当归、川芎、熟地、茯苓、香附、党参等都可以按比例添加进去，以增加汤的营养价值和滋补功效。

3.蔬菜：储备了洋葱、毛豆芽、茭白等蔬菜，可以根据口胃和营养要求，分别按比例放入汤中。

二、煮汤的做法

1.选择蛇：根据做蛇汤的种类选择不同的蛇，记得要事先将蛇去掉头尾和毛，以及杀毒处理等。

2.调料：将白芍、当归、川芎、熟地、茯苓、香附、党参及其他药材按比例装入早已预备好的容器中，做成调料入汤。

3.烧汤：将选好的蛇放入锅中加入冷水加热，放入调料，熬制一个小时左右，蛇肉即可熟透。

4.调味：用醋、盐、鸡精等根据做汤人喜好调味。

5.最后煮汤：将刚才准备好的蔬菜等放入汤中，慢火煮20分钟左右，至汤呈橙黄色即可。

三、品尝

1.将刚才熟透的蛇汤倒入汤碗中，撒点香葱花即可。

2.品尝前可以适当加点酱清，使蛇汤口味更佳。

一、准备材料

1、主料：鲜鱼500克、鸡500克；

2、辅料：葱6根、姜半个、香菜半把、八角2粒、花椒2粒、陈皮2片、干辣椒3根、白芍5克、大料1匙、发酵母10克；

3、梗菜：芹菜50克、花椒20克、大蒜20克；

4、汤料：盐、酱油、醋、糖各适量。

二、制作蛇汤的步骤

1、准备好材料：先将鲜鱼、鸡洗净，去除鱼肉和鸡肉中的毛和外殖，然后切成方块；葱、姜、八角、花椒、陈皮用清水洗净；白芍、大料、发酵母分别洗净；芹菜、花椒、大蒜分别洗净备用；

2、点火：将锅放在火上，烧热后放入适量的油，烧至九成热时加入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮翻炒至香味出来，添加鱼肉、鸡肉炒至改变颜色；

3、改味：将炒好的鱼肉、鸡肉入锅，加入盐、酱油、醋、糖，转小火煮至断生；

4、最后收汤：再加入白芍、大料、发粉，再加入芹菜、花椒、番茄，转大火，再煮2-3分钟至汤汁浓稠即可。

5、装盆出锅：将蛇汤装盆，用香菜撒上，即可上桌食用。

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