素鸡翅 素鸡翅的家常做法大全）

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一、“素鸡翅”是一道特色食物

“素鸡翅”，又称“素鸡翅胶”或“素鸡肉胶”，是一道来自中国南方传统菜肴，以冬菇、豆瓣、酱油等为主要材料加上鸡胸肉，制作而成的一种特色菜肴。它外形是一块圆形酥片，覆盖着一层厚厚的特殊酱汁，紧紧嵌到它上面，柔软而入口即化，并有淡淡的酱汁香气。

二、“素鸡翅”的传统制作方法

1、 从鸡肉中取出胸肉，用鸡汤、芝麻酱、生抽、糖以及其它佐料腌制半小时；

2、把腌好的肉放在一块圆形榨豆糕底上，运用专业的技术，使豆糕片与肉紧密粘合，蒙上鸡肉汁汁；

3、将鸡肉面包封入一张薄面皮；

4、切成小一面孔，放在油锅里煎至金黄色，即可出锅。

三、“素鸡翅”的特色

1、“素鸡翅”色泽光明，外酥内嫩，柔而不烂，有香，也有脆。它具有鲜美可口的口感，适合各类人群食用。

2、食用素鸡翅不仅可以补充营养，还能调节人体机能，有良好的止咳、补血、抗感冒的功效，有助于保护心肺功能，有防止疾病发生的作用。

3、此外，“素鸡翅”颇受人们欢迎，不仅有老年人喜爱，尤其是素食爱好者亦非常欣赏其口感，因此也是一道拥有广大���众的菜肴。

1. “素鸡翅”，中国四川菜式的一道名菜，深受广大消费者喜爱，其传承至今的发源地及来源已有悠久的历史。

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