蒸鱼干（鱼干怎么蒸好吃家常做法

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1. 蒸鱼干是一种由鱼肉制成的传统美食，以熟鱼拉面蒸发制成，经过烘干后固化而成。

2. 蒸鱼干一般由新鲜的鱼肉制成，采用全新的制作工艺，并且精心挑选原料，以确保产品的高品质。

3. 蒸鱼干首先要将鱼肉混合、剁碎绞均，并加入料酒、盐等调味料，然后放入锅子内蒸熟，之后再将蒸过的鱼肉经过竹篾定型，再放入烘干机烘干而成。

4. 蒸鱼干表面多层次，外表酥脆，内里鲜美，口感香醇，食后有淡淡的鱼味，具有祛痰、滋阴、健脾益气的功效，是营养价值高的优质佳肴。

5. 蒸鱼干的烹饪方式众多，最容易掌握的是酱油烹调法，就是用清水将蒸鱼干浸泡，加入适量的料酒、酱油翻炒，既可以让蒸鱼干口感变得更香，又能将鱼味增添的更浓。

6. 此外，蒸鱼干还可以用来做汤、凉菜、开胃菜等，搭配不同的配菜，口味会有很大的不同。例如将蒸鱼干炒蘑菇、豆腐、蔬菜，再加入糖盐料酒、清汤炒制，做成口感丰富的蒸鱼干炒菜，是能让人非常惊艳的非常好的佳肴。

7. 再如，把蒸鱼干与芦笋、香菇、 青豆等蔬菜一起拌着汁料拌制,可以做出爽滑香醇的蒸鱼干凉拌，相较一般的凉拌而言更为诱人，是比较受欢迎的一道小吃。

8. 另外，蒸鱼干也可以加入辣椒、蒜苗等搭配，小火煎炸成脆脆的美味，令人垂涎欲滴，是不可多得的美味佳肴。

9. 蒸鱼干也可以煮汤，以蒸鱼干炖入清补汤中，不仅可以帮助矫正身体不同部位的不平衡，还可以养肠补肾，适合各类人群食用。

10. 总的来说，蒸鱼干是一种烹制简单、营养丰富、口感美味的传统美食，既可以单独食用，也可以配制其他菜肴，有不同的口味。

1. 鱼选料：要从干净的清洁的水源中，捕捉新鲜的活鱼选料。

2. 分割：将初选完毕的活鱼分割，粗加工成鱼块，由工人利用刀具将活鱼分割成鱼片，块状，片状等尺寸。

3. 成型：鱼片放置蒸笼内，加入盐和料酒，利用鱼片自身的粘合性，将鱼片塑形成规则的片状，成型并维持塑形状态。

4. 预处理：成型完毕的鱼片，要采用传统的清洗工艺，用生水浸泡2分钟左右，将表面的油脂污染物、细菌及其他有害物质清除掉。

5. 无菌处理：使鱼片清洁化，益处抑酸，让其达到抗腐蚀，抗菌，口感优良，较好的效果。

6. 蒸鱼干：将经过处理后的鱼片放入烤炉，经由蒸汽烹熟，最终形成的是鱼形的软硬适中的蒸鱼干。

7. 包装：将蒸熟的蒸鱼干，分装装入盒内，由包装机完成全自动包装，保证鱼干的新鲜度，真材实料，安全无污染。

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