做米酒的酒曲的配方与制作方法（做米酒的酒曲）

您好,今天柳柳来为大家解答以上的问题。做米酒的酒曲的配方与制作方法，做米酒的酒曲相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、把小麦带皮粉碎后，5kg加1.2kg水和好。

2、面团不沾手为好。

3、找一个水盆（深度6厘米）铺一层布把面团（一个1kg小麦大小）加里边盖上塑料膜用脚踩实。

4、在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。

5、3天倒一下，10天左右发好。

6、掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。

7、做好的酒曲遮光干燥半个月，通风要好。

8、干透了放在阴凉干燥的地方储存。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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