教育新闻：对商业膳食工具包订购服务进行了营养质量评估 可以提供足够的核心食物

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随着许多人花费更少的时间在烹饪上，更多的时间在外卖和订购外卖食品上，食品行业通过引入商业餐包订购服务进行了调整，该服务将食谱和新鲜的预先计量的食材直接运送到人们的家中。

他们被吹捧为方便食品提供了更健康的替代品，但是这些工具包在营养上如何堆积?

悉尼大学的研究人员被认为是同类研究中的第一篇，被分析并比较了澳大利亚提供的五种流行的商业餐包订购服务-Dinnerly，HelloFresh™，MarleySpoon™，Pepper Leaf和Thomas Farms Kitchen，以进行查找。

该研究的共同作者，大学的爱丽丝·吉布森博士说：“我们希望找出这些试剂盒的营养品质，为人们提供独立的，基于证据的信息，以帮助他们做出明智的购买和饮食选择。”悉尼儿童医院韦斯特米德临床学院和查尔斯·帕金斯中心。

餐包餐的分析和比较

该研究今天发表在《营养》杂志上，该研究分析了从所识别的每种订阅服务中随机选择的12种不同餐食。

每餐的营养成分是通过称重每个配方提供的所有原料获得的，当在配方中使用“滴水”或“捏”等非特定措施时，假定成分的标准化部分。

除了推荐的饮食摄入量或充足的摄入量以外，研究人员还比较了建议的饮食目标以降低慢性病风险。

膳食工具包被证明是很好的蔬菜来源，但是脂肪(和能量)和盐分太高了，它们可以用更多的纤维来做。

爱丽丝·吉布森博士

主要发现

这些工具包提供了大量蔬菜，从Thomas Farms Kitchen的每餐2.3份到HelloFresh™的3.1份不等。吉布森博士说：“这令人鼓舞，因为大约有澳大利亚人报告平均每天进餐一次。”

所有膳食均含高盐，建议的饮食目标钠(盐的主要成分)超过30%。HelloFresh™餐食的钠含量(1426毫克)几乎是其他公司的两倍，他们的食谱指示每次食谱平均加盐两次以上。

膳食中的脂肪含量很高，每餐平均超过30克，占膳食平均总能量的40%至60%。但是，与每汤匙平均含约6克饱和脂肪的MarleySpoon和Pepper Leaf相比，其脂肪类型有所不同，而每汤匙含22克的Thomas Farms Kitchen则不同。

三家公司每份服务的平均能量含量约为2900kJ(700卡路里)。HelloFresh™和Thomas Farms Kitchen的脂肪含量较高，因此能量含量较高，约为4,000kJ(950卡路里)。吉布森博士说：“对于能量需求较低的人，例如身材矮小，不运动或试图控制体重的人，这些能量含量过高。”

只有“晚餐”提供的谷物占全谷粒的比例(60%)，而托马斯农场厨房的比例为22%，胡椒叶的比例为11%，MarleySpoon™的比例为8%，而HelloFresh™则没有。

膳食纤维含量满足女性(而非男性)的建议膳食纤维目标，并且在所有服务中均相似-尽管Thomas Farms Kitchen的膳食含量略低。

外卖的好替代品，但可能会更好

斯蒂芬妮博士说：“总的来说，我们发现这些膳食工具包可以很好地替代外卖和便餐食品，甚至是一些家庭自制的餐点，但它们可以更好地与预防慢性疾病的饮食指南保持一致。”来自悉尼大学韦斯特米德应用研究中心，公共卫生学院和查尔斯·珀金中心的Partridge。

真正简单的变化(例如减少或消除添加的盐分，增加全谷物和豆类，减少添加的脂肪以及使用较瘦的肉类)可能会产生很大的变化。

斯蒂芬妮·帕特里奇博士

“我们建议人们避免加盐，并限制添加脂肪，即使食谱指示他们这样做也是如此;对于控制体重的人来说，减少膳食量和减少能量摄入的选择也可能会减少。”

“我们还希望所有公司在人们做出选择之前就先提供食谱和营养信息，因为那些提供这种方法的公司正在帮助人们做出明智的选择，以维护他们的健康，” Partridge博士补充说。 。

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