今日家常炒花甲的正宗做法（家常炒花甲的做法）

大家好，小吃来为大家解答以上问题。家常炒花甲的正宗做法，家常炒花甲的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把花甲清洗干净是个很重要的环节。

2、把花甲放在水里，水里放些盐，水不用太多，刚刚超过花甲就好，因为花甲的触角是要呼吸的，只有花甲呼吸才能把肚子里的泥沙吐净。

3、大约1个小时左右，就可以放在水龙头下冲洗了，仔细洗净花甲壳的表面，捞出沥干水分待用。

4、锅中放入足量水，加入几片生姜，倒入1小勺料酒，煮开后倒入洗净的花甲，当花甲的壳全部打开后，关火，捞出花甲再次冲洗，然后放入盘中。

5、生姜洗净切成薄片，蒜瓣去皮后拍碎，香葱摘洗干净。

6、油锅烧热，把姜片和蒜末放入大火炒香。

7、把洗净干净的花甲倒入大火翻炒。

8、快速炒匀后，加入1勺豆豉香辣酱，再调入1小勺盐调味。

9、大火快速翻炒，让酱汁均匀地包裹在花甲上，然后将葱花切成小段，撒在花甲上。

10、关火，炒匀就可装盘了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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