今日白切鸡的正宗做法教程（白切鸡的正宗做法）

大家好，小吃来为大家解答以上问题。白切鸡的正宗做法教程，白切鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

2、如果人多需要更多的鸡，以下各种材料按本文所述的比例增加在煮鸡的汤锅中加入姜片和葱段，清水适量待锅内的水开后，将洗干净的鸡肉放入，小火慢煮准备一盆冰水备用，以还有冰块的冰水为宜当鸡肉被沸水烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷翻动鸡肉，使两面都完全浸泡在冰水中。

3、然后继续将鸡肉放回汤锅中浸泡再次将鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉变熟。

4、将煮熟的鸡肉摊凉后切成小块，装盘上桌，再配上美味的酱汁，美味就可以入口了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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