爽口素菜菜谱大全（爽口素菜菜谱大全如下）

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解答：

1、 雪蚕豆

2、 (1)蚕豆去皮，洗净。

3、 (2)用水煮至熟。

4、 (3)取出放入碗中。

5、 (4)将白菜剁成细粉。

6、 (5)将红辣椒切成小方块。

7、 (6)将切好的酸菜和红辣椒放入调味碗中。

8、 (7)加入核桃油。

9、 (8)加入酱油。

10、 (9)搅拌均匀。

11、 (10)倒入煮熟的蚕豆。

12、 饼干烧茄子

13、 (1)茄子切成长条，用冷水浸泡20分钟。这样既省油又不会让茄子变色。

14、 (2)锅中加热2汤匙油。

15、 (3)将泡好的茄子沥干，放入锅中小火煸炒。

16、 (4)加盖煨制，途中经常翻动，避免底糊。

17、 (5)烧至茄子变软。

18、 (6)加入青红椒、大蒜、调料，炒至青红椒被切掉。

19、 土豆焖茄子

20、 (1)茄子太长，拍不动，切成块，放在碗里。

21、 (2)茄子、土豆、西红柿切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿。天气酸辣，比较开胃。

22、 (3)用油炸过的土豆两面焦黄；

23、 (4)土豆两面焦黄后盛出待用，茄子上油；

24、 (5)炒好茄子后，将西红柿和炒好的土豆倒入锅中。然后加入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、酱油调味，加少许水，煮3分钟。

25、 (6)取出平底锅和盘子。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。