今日大闸蟹怎么做才好吃还简单（大闸蟹怎么做好吃又简单）

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家常菜螃蟹配料：螃蟹

配料：葱、姜、料酒、醋、糖、酱油、盐、高汤。

工作方法

1.螃蟹洗净，入锅蒸5分钟，捞出。

2.打开蟹壳，去掉肺和腮，把螃蟹从中间一分为二。

3.葱切段，姜切片，将料酒、醋、糖、酱油、少许盐放入碗中拌匀备用。

4.锅中加入油，五成热时放入葱姜煸炒，放入蟹煸炒。

5.倒入调好的汁，然后加入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁。

清蒸蟹料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，糖和味精少许。

工作方法

1.将姜末放入小碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒和香油，搅拌在一起制成调味汁。

2.再取一个小碗，放适量醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷净其壳与腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸笼内的大碗中，转大火，蒸15-20分钟，待蟹壳由蓝色变为鲜红色，蟹肉熟透后取出。

4.上菜的时候带上酱和醋。

泰式咖喱蟹料

1公斤螃蟹、1/3勺咖喱粉、可选辣椒、1/2根洋葱丝、1大勺红油和1/2杯高汤。

工作方法

(1)将除蟹脚外的螃蟹切块，放入温水中，煮熟备用。

(2)移开油锅，爆香胡椒和洋葱丝。

(3)加入高汤和咖喱粉烧开，然后放入螃蟹，加入红油，翻炒，然后出锅。

盐焗蟹料

1.5公斤盐蟹一只。

工作方法

1.用大火在干锅上翻炒盐。

2.放上螃蟹后，用盐覆盖，小火炖3分钟。

3.将盐盖在反面，煨3分钟。

4.将蟹再次翻面，盖上盐，小火炖4分钟。

蟹粥材料

螃蟹、姜、枸杞、盐、味精、胡椒粉。

工作方法

1.首先，拿剪刀插入螃蟹的心脏。

2.螃蟹昏迷，在流水下刷洗。

3.开壳后，去掉鳃，加工成小块。

4.姜切丝。枸杞洗净浸泡。将姜丝、蟹丝、枸杞丝依次加入煮好的粥中，让其滚动。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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